Foodcollection / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Время нарастания: 75 минут
- Выход: 36 порций
Эти кремовые пончики - мягкие подушки с легкой кремовой начинкой. Кремовая начинка не может быть проще. Это сделано с мгновенным ванильным пудингом. Дрожжевые пончики во фритюре обжариваются до совершенства, а затем в них подается начинка.
Не стесняйтесь наполнить их домашним ванильным пудингом или домашним кондитерским кремом. Богатый шоколадный пудинг или густое варенье также отлично подойдут для пончиков.
Ингредиенты
- 1 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана масла
- 1/2 стакана теплой воды
- 2 пакета активных сухих дрожжей
- 2 больших яйца, взбитые
- 6 1/2 чашки просеянной муки общего назначения (около)
- 1 чайная ложка тертой кожуры лимона
- Дополнительно: сахар кондитера, для посыпки
- Для заполнения:
- 4 чашки холодного молока
- 2 пакета мгновенного пудинга (3, 4 унции каждый)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Обжарить 1 1/2 стакана молока в средней кастрюле; добавьте сахар, соль и масло. Снять с огня и охладить до теплой.
Измерьте теплую воду в большой миске; посыпьте дрожжи водой и затем осторожно перемешайте смесь, пока дрожжи не растворится. Добавьте теплую молочную смесь, яйца и половину муки; бить до гладкой. Добавьте лимонную цедру и оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто; хорошо перемешать.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите около 8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Поместите в намазанную маслом миску, поворачивая, чтобы смазать все стороны.
Накройте плотно полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, свободном от сквозняков, в течение примерно 45 минут, пока масса не увеличится вдвое.
Ударьте вниз и поверните на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто пополам.
Раскатать пополам в большой круг толщиной 1/2 дюйма.
Отрежьте мукой для пончиков с мукой, с удаленной центральной частью (или используйте бисквитный нож).
Положите пончики на противень. Повторите с оставшейся половиной теста.
Накрыть легким кухонным полотенцем и дать подняться в теплом месте, свободном от сквозняков, пока не увеличится вдвое, около 30 минут.
Обжарьте пончики в глубоком горячем жире, 365 F, до золотисто-коричневого цвета, превратив один раз в коричневый с обеих сторон
Слить на бумажные полотенца; охладите пончики перед наполнением.
Пока пончики остывают, вылейте 4 чашки холодного молока в глубокую миску. Добавьте смесь для пудинга и взбивайте до получения однородной массы и густой, около 1 минуты. Хранить в холодильнике не менее 5-10 минут.
Ложка пудинга в тесто с широкой насадкой и трубкой в охлажденные пончики.
Просейте кондитерский сахар по заполненным пончикам.
Храните их в холодильнике до порции и храните остатки в холодильнике.
Служите и наслаждайтесь!
Чаевые
- Тепло должно быть немного теплым на запястье, или около 100 F. Выберите ваш выбор начинки от ванильного пудинга, который есть в этом рецепте, до джемов, шоколадного пудинга или того, что вы хотите для начинки.
Теги рецепта:
- пончики
- завтрак
- американский
- падение
