Ель
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 4 до 5 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 371 | Калории |
| 29g | Жир |
| 20g | Углеводы |
| 9g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 5 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 371 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 29 г | 37% |
| Насыщенный жир 10 г | 49% |
| Холестерин 158 мг | 53% |
| Натрий 795 мг | 35% |
| Всего углеводов 20 г | 7% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 9 г | |
| Кальций 264 мг | 20% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
К счастью, есть решение. И как мы часто видим в кулинарном искусстве, решение включает яйца. В частности, яичные белки.
Как это работает, вы отделяете яйца, затем взбиваете яичные белки до тех пор, пока они не станут пушистыми, как если бы вы делали безе или суфле, а затем аккуратно сложите белки в тесто, прежде чем ложить их на вафельницу.
Для этого лучше всего подходят свежие яичные белки, а не пастеризованные яичные белки, которые вы покупаете в картонной упаковке. Процесс пастеризации, который включает нагревание яичных белков при низкой температуре, снижает способность яичных белков образовывать жесткие пики. Они все еще будут работать, они просто не будут держать столько воздуха, и они рухнут раньше.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 228 г универсальной муки (около 1 3/4 чашки)
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 3 яйца
- 1 3/4 чашки цельного молока
- 1/4 стакана растительного масла
- 2 унции (1/2 палки) цельного масла
- 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Разогрейте вафельницу до самой горячей температуры. Помещение листа печенья под это может помочь поймать любое жидкое тесто во время кулинарии.
Разогрейте духовку до 200 F. (Это должно держать готовые вафли теплыми, пока вы продолжаете готовить следующие.)
Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.
Ель
Отделить яйца. Сохраните белки в стеклянной миске и желтки в другой.
Растопите масло на медленном огне, затем удалите его и дайте ему остыть (но не затвердеть).
Взбить желтки полностью. Взбейте молоко, масло, растопленное масло и ваниль.
Ель
Используя ручной миксер или миксер, взбейте яичные белки до жесткости. Затем добавьте сахар и продолжайте перемешивать, пока не получите хорошие жесткие пики.
Ель
Добавить жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам и аккуратно перемешать до образования однородной массы Не смешивайте!
Ель
Используйте резиновый шпатель, чтобы аккуратно сложить взбитые яичные белки в жидкое тесто, и снова будьте осторожны, чтобы не перемешать.
Ель
Распылите на обе поверхности вафельницы спрей для приготовления пищи.
Ель
Разлейте по утрам 1/2 - 3/4 стакана (в зависимости от вафельницы) жидкого теста и закройте крышку. Нередко немного жидкого теста просачивается через края утюга. Если есть чрезмерная утечка, используйте меньше жидкого теста для следующей вафли.
Ель
Варите, пока индикатор вафельницы не покажет, что приготовление завершено, или пока пар не перестанет выходить. Готовая вафля должна быть золотисто-коричневой и хрустящей.
Ель
Поднимите вафлю из утюга с помощью щипцов и сразу подайте или поставьте в духовку, чтобы согреться.
Ель
Наслаждайтесь!
подсказки
- Мы рекомендуем измерять муку в граммах. Когда дело доходит до выпечки, взвешивание ваших ингредиентов намного точнее, чем измерение объема, такого как чашки и пинты. Когда речь идет о разрыхлителе, убедитесь, что у вас свежий. Если он старше шести месяцев, ваши вафли не будут такими пушистыми, как должны.
Теги рецепта:
- блин
- пушистые вафли
- завтрак
- американский
