Ель
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Время рассола: 30 минут
- Выход: от 2 до 4 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 34 | Калории |
| 0г | Жир |
| 8g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 2 до 4 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 34 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 1747 мг | 76% |
| Всего углеводов 8 г | 3% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 13 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Жареный баклажан, конечно, тает нежно, но запеченный баклажан может быть таким же нежным и заманчивым, без хлопот, жира и калорий жарки.
Чтобы сохранить вкус как можно вкуснее, используйте двухэтапный метод сушки баклажана, чтобы он сохранял свою форму и удалял лишнюю горечь, а затем слегка опрыскивая или смазывая кусочки баклажана маслом, чтобы они хорошо подрумянились выпекать.
Этот рецепт может быть удвоен и утроен по мере необходимости. Работайте партиями в зависимости от места в печи и доступа к противням.
Хотите что-нибудь хрустящее? Попробуйте жареный в духовке баклажан.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 1 баклажан
- 1 столовая ложка морской соли
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Разрежьте баклажаны на любые формы и размеры, которые вы предпочитаете, обязательно обрежьте и выбросьте стебель и концы. Отложить в сторону.
Ель
В большой миске растворите соль примерно в 1/2 стакана теплой воды. Как только соль полностью растворится, добавьте 4-6 чашек прохладной воды, хорошо перемешивая.
Положите баклажаны в соленую воду. Установите тарелку или крышку кастрюли, которая немного меньше, чем верх миски на кусочки баклажана, чтобы держать их под водой. Пусть посидят минут 30. (См. Примечание ниже.)
Ель
Тем временем разогрейте духовку до 375 F.
После того, как баклажан вымок, слейте его и тщательно промокните кусочки бумажными полотенцами. Положите баклажаны на противень (или листы, в зависимости от того, сколько баклажанов вы решили приготовить) в один слой, не перекрывая их, и между ними должно быть как минимум немного пространства, чтобы выпекать равномерно и привлекательно.
Ель
Слегка почистите или распылите с маслом. Переверните все части и почистите щеткой или распылите другую сторону (и). Выпекайте до тех пор, пока нижняя сторона не подрумянится, 10-15 минут. Переверните все кусочки и запекайте, пока эта сторона не подрумянится, еще около 10 минут.
Ель
Используйте запеченный баклажан по рецептуре (например, баклажан с пармезаном или турецкий салат из жареных баклажанов) или подавайте их самостоятельно, посыпанные солью, сбрызнутые бальзамическим уксусом или увенчанные нарезанными помидорами и / или базиликом.
Ель
Наслаждайтесь!
Чаевые
- Зачем вымачивать баклажаны в соленой воде? Процесс называется рассолом, и он использует силу осмоса, чтобы помочь баклажану удерживать влагу в нем, пока он готовится, что, в свою очередь, помогает ему сохранять свою форму, а не разрушаться в кашицу. Как дополнительная выгода, это также приправляет баклажан хорошо.
Теги рецепта:
- баклажан
- запеченный баклажан
- Гарнир
- французкий язык
