Westend61 / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 35 минут
- Время охлаждения: 60 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 45 | Калории |
| 1g | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 45 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 2% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 12 мг | 4% |
| Натрий 629 мг | 27% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 47 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Тип кабачков, цуккини обычно рассматривается как овощ и готовится перед едой, но технически цуккини является фруктом и его можно есть сырым. То же самое можно сказать о цветке, деликатесе, который многие кухни используют как часть различных приготовлений.
Сквош с ярким вкусом очень универсален и может быть добавлен ко многим блюдам, от салатов, риса, макаронных изделий и, конечно, до супов. Наш холодный суп из цуккини имеет удивительно гладкую, густую текстуру без крахмалистых загустителей, и он подходит для вегетарианской диеты при использовании овощного бульона. Это также без глютена.
Соедините это с салатом, и у вас есть восхитительный охлажденный суп для освежающей летней еды.
Ингредиенты
- 1 средняя луковица (нарезанная)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли (плюс больше по вкусу)
- 4 средних цуккини
- 3-4 чашки овощного бульона
- Дополнительно: 1/2 чашки жирных сливок, сметаны или цельного молочного йогурта
- Дополнительно: черный перец
- Гарнир: свежая рубленая кинза
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Обрезать и нарезать кабачки, избавляясь от концов. Резерв.
Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне и добавьте масло, лук и соль. Готовьте лук, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным и нежным, около 5 минут.
Добавьте цуккини и бульон к луку. Установите высокую температуру, чтобы довести до кипения. Уменьшите огонь сразу после кипячения и продолжайте варить на медленном огне до тех пор, пока кабачки не станут очень нежными, около 15 минут.
Как только цуккини приготовлен, выключите огонь. Чтобы избежать ожогов, дайте супу остыть не менее 20 минут перед тем, как смешать. Работая партиями, если необходимо, смешайте суп на высокой скорости до очень однородного состояния.
Переложите протертый суп в большую миску или герметичный контейнер. Накрыть крышкой и охладить до холодного состояния не менее 1 часа.
Когда будете готовы подавать, перемешайте с кремом или йогуртом, если используете, и добавьте соль и перец по вкусу.
Украсьте свежей кинзой и наслаждайтесь!
Суповые начинки
Суп из цуккини предлагает отличную основу, с которой вы можете поиграть с другими презентациями и вкусами, превратив его в более сытное блюдо:
- Копченый лосось: заверните небольшие кусочки копченого лосося и поместите их в центр чаши поверх супа. Добавить ложку сметаны и сверху нарезанный свежий укроп. Цыпленок песто: приготовьте гриль с куриной грудкой и смешайте с песто, купленным в магазине. Положите сверху супа теплую курицу с несколькими чипсами из пармезана для украшения. Обжаренный тофу: для веганского приготовления пропустите коровий крем или йогурт. Обжарьте немного тофу в оливковом масле и луковой соли до хрустящей корочки и заправьте им суп. Кроме того, вы можете добавить кусочек шелкового тофу в суп, как только он остынет, и смешать его на очень высокой скорости. Это загустеет суп и придаст ему кремовую текстуру. Добавить соль, перец и украсить свежей петрушкой. Хрустящие синие лепешки: добавьте порцию гуакамоле в каждую отдельную миску, а затем добавьте органические лепешки с кукурузой и ложку пико де галло.
Теги рецепта:
- суп
- ужин
- американский
- семейный ужин
