Westend61 / Getty Images
Шалфей - это трава, которая тесно связана с блюдами из домашней птицы, но она гораздо более универсальна. Это также одна из самых простых многолетних трав для выращивания.
Кулинарный шалфей относится к небольшой группе рода Salvia . Это вечнозеленые многолетние кустарники с шерстяными, сероватыми листьями, которые добавляют мускусную, землистую свежесть в пищу. Шипы фиолетовых / синих цветов появляются в середине лета.
Ботаническое имя
Общие имена
Садовый шалфей
Зоны выносливости
Растения шалфея будут многолетними в Зонах выносливости USDA с 5 по 9. Обычный шалфей имеет тенденцию быть немного более твердым, чем более декоративные сорта, такие как золотой, фиолетовый и трехцветный шалфей.
Воздействие солнца
Для здоровых растений дайте растениям шалфея полное солнце. В жарких зонах, USDA 8 или выше, они могут выдержать некоторую дневную тень, но им нужно немного солнца или ветер, чтобы высушить сырость с листьев и предотвратить гниение.
Зрелый размер
Большинство сортов кулинарного шалфея имеют рост от одного до двух футов и ширину от двух до трех футов, особенно в цветах. Вы, вероятно, будете обрезать и собирать урожай, что ограничит их размер и заставит растения разрастаться, а не расти высокими.
Период цветения
Растения шалфея цветут в середине лета. Они могут цвести в первый год, в зависимости от размера и места, но вы действительно выращиваете растения для листьев.
Позвольте растениям расти неубранными в течение первого года, чтобы растения могли вырасти. После этого вы можете собирать листья в любое время, хотя они считаются лучшими до или сразу после цветения. Вы можете даже сметать снег и собирать урожай зимой.
дизайн
Шалфей быстро превращается в маленький древесный кустарник, который нужно заменять каждые три-четыре года. Частый сбор урожая и обрезка помогают оживить растения шалфея. В то время как растение шалфея находится в самом расцвете, оно является привлекательным дополнением как к травам, так и к декоративным бордюрам. Фиолетовые, золотистые и трехцветные сорта особенно хорошо подходят для окантовки растений, для определения границ или тропинок.
Предлагаемые сорта
Обыкновенный шалфей лекарственный отлично подходит для использования в качестве приправы и нетребователен в саду. Для разнообразия и привлекательности, попробуйте один из следующих.
- Триколор: Это растение не достигает такого размера, как S. officinalis , но разнообразие его зеленых, белых и розовых / пурпурных листьев делает его таким же декоративным, как и кулинарная трава. Фиолетовый ( s. Purpurescens ): у этого есть темно-фиолетовые молодые листья, которые созревают до бордового. Aurea: Это компактный производитель с мягкими желтыми листьями и фиолетовыми цветами.
Использование и приготовление пищи
Новые нежные листья шалфея более ароматные, чем старые листья на древесных стеблях, так что не бойтесь собирать урожай. Листья шалфея являются популярной домашней и мясной приправой. Их можно употреблять как свежими, так и сушеными, даже жареными. Мудрец также делает хороший чай.
Шалфей хорошо хранится как сушеная трава. Аромат становится более интенсивным, если вы высушите целые листья и раскрошите их по мере необходимости.
Помимо приправ, листья и ветви шалфея часто встречаются в таких поделках, как венки, где они добавляют цвет, текстуру и аромат.
Растущие Советы
Растения шалфея можно выращивать из семян, корневых черенков или пересадок. Семя шалфея нужно высевать в свежем виде. Семя плохо хранится и даже свежее, оно не очень надежное и медленно прорастает.
Корнеплоды можно размножать путем наслоения. Фактически, ветви, которые касаются земли, часто устанавливают корни самостоятельно. Если это произойдет, вы можете отделить укорененный участок от исходного растения и пересадить его.
К счастью, весной в большинстве садовых центров можно найти небольшие растения шалфея по разумным ценам. Это самый простой способ быстро получить установленное растение.
Мудрец предпочитает теплое, солнечное место, хотя он не наслаждается экстремальной жарой. Это не относится к почве, за исключением того, что она хорошо истощена.
Уход и обслуживание
Обрезка после цветения сохранит растения привлекательными и не даст им стать слишком древесными и длинноногими.
Шалфей очень устойчив к засухе и не любит сидеть на мокрой земле. Листья получат плесень, если им позволят сидеть влажно, поэтому нечасто поливайте.
Эфирные масла трав являются самыми сильными, когда они выращены в тощей почве. Полегче с удобрениями. Весной лучше просто одеться с органическим веществом.
Мудрец очень счастлив, растя в контейнерах. Если вы хотите попробовать выращивать шалфей в помещении, вам необходимо обеспечить сильный прямой свет.
Вредители и проблемы
Мало кто из вредителей беспокоит мудреца. Его чаще убивают из-за избытка воды, недостатка света или отсутствия обрезки, чем от насекомых или болезней.
