CaoChunhai / Getty Images
Вы перекупили на фермерском рынке? Иди к персику? Планируете положить в морозильник несколько совершенно спелых летних персиков, чтобы насладиться ими позже, когда их аромат солнечных лучей украсит холодную осеннюю ночь или серую зимнюю ночь? Представьте себе, что в разогретой квартире в разгар зимнего февраля вам подают только размороженные замороженные кусочки персика над мороженым. Это все яркость и тепло и лето. Это отличный аргумент для замораживания персиков.
Процесс заморозки персиков
К счастью, заморозить персики так же просто, как 1-2-3:
- Подготовьте персики к заморозке, очистив и нарезав их ломтиками. Хотя очищение не является технически необходимым, ваше будущее я будет от всего сердца благодарить вас за то, что у вас есть предвидение очистить персики сейчас. Во-первых, возможность засыпать персики прямо из морозильника в смузи, пироги или на мороженое - это часть аргумента, чтобы заморозить их. Положите очищенные кусочки персика в один слой на противне. Если вы хотите свести к минимуму очистку, идите вперед и сначала выровняйте противень пергаментной или вощеной бумагой. Ключ должен держать персики в одном слое. Чем меньше они касаются, тем лучше. Это позволит морозу работать как можно быстрее и равномернее на всех кусочках персика. Чем быстрее они замерзнут, тем лучше будет окончательная текстура персиков. Кроме того, они будут замерзать индивидуально, а не в кучке, что облегчает их использование в конце. Поставьте противень в морозильную камеру, пока персики не замерзнут. Это займет не менее четырех часов и не более ночи, в зависимости от вашего морозильника. Автономные или морозильные камеры будут работать быстрее, морозильные камеры над холодильником займут немного больше времени. Переложите замороженные кусочки персика в закрывающийся пластиковый пакет и запечатайте. Выпустите столько воздуха, сколько возможно (если вы хотите стать серьезным, запечатайте сумку полностью, кроме места для соломинки, вставьте соломинку и высосите столько оставшегося воздуха, сколько сможете, прежде чем полностью запечатать сумку); верните персики в морозильник, пока не будете готовы их использовать. Если у вас есть вакуумный герметик, это было бы отличное время для его использования.
Замороженные персики будут храниться до 6 месяцев в комбинированном холодильнике с морозильной камерой и до 12 месяцев в автономной морозильной камере.
Как использовать замороженные персики
Используйте замороженные персики в выпечке или смузи, чтобы добавить терпкую сладость после того, как сезон персика, как это ни было, просто воспоминание. Не нужно сначала их размораживать, просто используйте их как есть. На самом деле замороженные персики будут действовать как загуститель, как лед в смузи. В пирогах и других хлебобулочных изделиях они просто выпекаются гуще и слаще, чем свежие.
Чаевые
- Если у вас есть только несколько персиков, посмотрите, как нарезать персики, чтобы легче было нарезать ломтиками, а затем очистите персики; Если вы работаете с 4 или более персиками, вы можете попробовать очистить, а затем нарезать ломтиками, как показано в разделе Как чистить цельные персики.
