Ель
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 0 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 87 | Калории |
| 6g | Жир |
| 0г | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 87 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 226 мг | 75% |
| Натрий 86 мг | 4% |
| Всего углеводов 0 г | 0% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 34 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Вы когда-нибудь разрезали яйцо вкрутую и увидели зеленый ореол вокруг желтка? Или пахло странным серным запахом?
Это явные признаки переваренных яиц. Яйца содержат соединение на основе серы, которое при слишком длительном нагревании или при слишком высокой температуре превратит ваши желтки в зеленый и вонючий запах.
Но если вы будете правильно готовить яйца, этого не произойдет. У вас будут прекрасные золотисто-желтые желтки и без запаха. Техника, описанная ниже, поможет вам сделать это.
Легко чистить вкрутую яйца
Но прежде чем мы перейдем к этому, давайте поговорим о очистке яиц. Существует распространенное заблуждение, что тот или иной способ приготовления пищи облегчит или затруднит очистку яйца. Но это не тот случай.
Главное, что делает яйцо легким или трудным для очистки - это то, насколько свежее яйцо. Свежие яйца труднее очищать.
Под скорлупой яйца находится тонкая мембрана, которая образует небольшой воздушный карман на дне яйца. По мере того, как яйцо стареет, этот карман расширяется, что позволяет легче отделить скорлупу от вареного яйца.
Поэтому, если вы хотите облегчить процесс пилинга, попробуйте использовать яйца, которые были в вашем холодильнике в течение недели или около того.
Как долго я должен варить яйца?
Методика, описанная ниже, является основным шаблоном, учитывая, что разные плиты будут производить больше тепла (и, следовательно, кипятить воду быстрее), чем другие. Кроме того, не все горшки имеют одинаковый размер или содержат одинаковое количество воды. Поэтому, пока мы используем 15 минут в качестве базового показателя, время приготовления может отличаться.
В любом случае, как только вы найдете точное время, которое вам подходит, просто используйте это. Что наиболее важно, так это техника оставления яиц в закрытой кастрюле от жары.
Для этого рецепта яйца вкрутую вам понадобится большая кастрюля с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой. И крышка имеет значение, потому что если тепло выходит через верхнюю часть кастрюли, это замедлит процесс приготовления.
Еще один метод получения идеальных вареных яиц - это сначала сварить кастрюлю с водой, затем положить в воду большие холодные яйца, уменьшить огонь до готовности и варить их в течение 11 минут, а затем охлаждать яйца в холодной воде. У этой техники есть дополнительный шаг кипения сначала, но это более точно.
Ингредиенты
- 4 больших яйца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Положите яйца в кастрюлю с толстым дном и залейте их холодной водой. Удостоверьтесь, что вершины яиц покрыты по крайней мере дюймом воды. Сколько воды будет зависеть от размера кастрюли, но в целом, чем больше кастрюля, тем лучше. Переполнение яиц рискует взломать их.
Ель
Доведите воду до полного кипения, не накрывая. Вы увидите, как вода кипит, но как только вы увидите несколько больших пузырьков, снимите кастрюлю с огня и накройте ее. Оставьте горшок нетронутым на 15 минут.
Удалите вареные яйца из воды и перенесите их в миску с холодной водой на 15 минут, чтобы остановить процесс приготовления.
Ель
Тогда или очистите и подайте или охладите.
Ель
Наслаждайтесь!
подсказки
- Свежие яйца трудно очищать из-за тонкой мембраны под скорлупой. По мере старения яйца эта мембрана расширяется, облегчая ее очистку. Если вы ищете более легкую очистку яиц, используйте те, которые были в вашем холодильнике около недели или около того. Для этой техники, как только вы доведите воду до кипения с яйцами в кастрюле, выключите огонь и Дайте яйцам отстояться в воде в течение 15 минут, чтобы приготовить. Убедитесь, что у вас установлена холодная водяная баня для яиц, как только они достигнут 15-минутной отметки в горячей воде. Таким образом, вы можете погрузить яйца в холодную воду, прекратив любую готовящуюся переноску.
Другие способы варки яиц
Еще одна техника для варки яиц до совершенства начинается с холодных яиц и кипящей воды. Опустите от 6 до 12 больших яиц, холодных из холодильника, в 6-8 чашек кипятка. Уменьшите огонь и варите 11 минут, затем погрузитесь в ледяную баню. Варите на минуту меньше для средних яиц и еще одну минуту для больших яиц.
Теги рецепта:
- яйцо
- яйца вкрутую
- завтрак
- американский
