Renate Wefers / Getty Images
Существует не так много пород индюков, как курятник, но все еще существует достаточно разновидностей индеек, чтобы можно было принять решение о том, какую породу или породы индюшек вы будете выращивать в качестве мелкого фермера или прислуги.
Широкогрудные белые
Это «современная» порода индюшат, которая выращивается на фабриках в США. Они максимизируют превращение корма в белое грудное мясо в кратчайшие сроки. Но эта эффективность не без проблем. Пышногрудые белые не могут ходить или летать, подвержены болезням и не могут размножаться без искусственного оплодотворения. Они тоже не слишком вкусные.
Наследие Породы Турции
Вы можете подумать: «А как насчет наследственной породы?» Если вы хотите пойти по более естественному маршруту, как это делают большинство мелких фермеров и домохозяек, держитесь подальше от широкогрудых белых. Есть довольно много наследственных пород индейки на выбор. Это самые популярные и распространенные из тринадцати признанных пород индейки.
Бурбон Красные
Индейки Бурбонского красного цвета известны как «да, как вы уже догадались», их красивое красное оперение. "Бурбон" происходит от их происхождения в округе Бурбон, штат Кентукки, где они были впервые выведены в 1800-х годах. Они также известны своим восхитительным, полным вкусом и считаются одной из самых вкусных пород индейки. Бурбонские томаты могут получить до 23 фунтов, а курицы - до 12 фунтов.
Наррагансет
Первоначально из Род-Айленда (как вы можете догадаться из названия), Наррагансеттс был главным продуктом сцены индеек в Новой Англии до того, как индейки, выращенные на фабрике, стали нормой. Типичные размеры - 18 фунтов для кур и 30 фунтов для томов.
Белый карлик
Белые карлики - относительно новая порода наследия, разработанная в 1960-х годах исследователями из Массачусетского университета. Это крест королевской пальмы и широкогрудых белых. Небольшие белые карлики известны своим глубоким вкусным вкусом. Томы весят от 16 до 20 фунтов, а курицы - от 8 до 12 фунтов.
Белые карлики спокойны и хорошо растут. Поскольку куры маленькие, они могут стать хорошими прыгунами.
Белтсвилль маленький белый
Разработанные в 1930-х годах, эти птицы примерно того же размера, что и белые карлики, но с более широкой грудью. Они делают хорошую настольную птицу, но являются более светлыми, чем карлики или некоторые другие птицы наследия Они, однако, плодовитые слои. Зрелые куры могут быть хорошими ситтерами и хорошо высиживать яйца. Они не очень социальны по сравнению с другими породами наследия.
Белая Голландия
Да, Белые Голландии изначально были выведены в Голландии. Они переселились с ранними поселенцами в колонии и были популярной мясной птицей в Соединенных Штатах в 1800-х годах. Томы могут весить до 30 фунтов, а курицы - до 20 фунтов. Они спокойные, хорошие сеттеры и мамы, но иногда разбивают яйца, потому что куры такие тяжелые.
Стандартная бронза
Бронзы, одна из крупнейших пород индюшатины, также была самой популярной разновидностью индейки в американской истории. Изначально бронзы представляли собой нечто среднее между индюшками, привезенными в колонии европейцами, и дикими индюшками, которых они обнаружили в Америке.
Широкогрудная бронза - это разновидность, которая более коммерческая, и большинство из них выращивалось путем искусственного оплодотворения с 1960-х годов. Тем не менее, в то время широкогрудную бронзу заменили на широкополосую белую, потому что белые перья привели к тому, что индейка выглядела более чистой и более приемлемой с коммерческой точки зрения.
Томы могут достигать 25 фунтов, а курицы могут достигать 16 фунтов, хотя птиц, доступных сегодня, может быть меньше, чем это.
черный
Иногда ее называют черными испанскими или норфолкскими черными индюками. Эта порода была одомашнена мексиканскими дикими индюшками, привезенными в Европу первыми испанскими исследователями, посетившими Новый Свет (Америку). Их оперение черное, и они существуют с 1500-х годов.
Роял Палм
Индейки Royal Palm были выведены для их красивой внешности, и это красивые, яркие птицы с черным и белым оперением. В любом случае, эти птицы маленькие и не обладают коммерческим потенциалом большинства других сортов наследия, в основном их выращивают для выставок. Тем не менее, они подходят для домашнего производства мяса и являются активными индюшками, которые активно кормятся. Они также являются хорошими летчиками и хорошо контролируют насекомых. Стандартный вес составляет 16 фунтов для томов и 10 фунтов для кур.
