Брокколи рабе, известная по-итальянски как рапини , тесно связана с брокколи, но чаще всего используется в качестве кулинарной зелени. У этого есть острый, горький аромат, который люди склонны любить или ненавидеть. Некоторые гроздья брокколи имеют больше или больше цветков, которые похожи на брокколи - их можно приготовить вместе с зеленью и добавить великолепную текстуру к финальному блюду.
-
Брокколи Рабе Сезон
Энтони Розенберг / Getty Images
Брокколи - это овощ с прохладной погодой в лучшем виде осенью, ранней зимой и ранней весной. Теплая погода побуждает растение побегать (оно цветет к менее склонным к ботанике), что делает его еще более горьким на вкус, чем обычно.
-
Покупка и хранение брокколи Рабе
Рейчел Рэй
Ищите гроздья с большими темно-зелеными листьями без пожелтения или увядания. Любые стебли с маленькими почками, которые выглядят как свободные головки брокколи, должны быть одинаково зелеными и свежими. Все больше и больше магазинов несут рапини, но в некоторых районах вам нужно будет посетить фермерские рынки, кооперативы или специализированные магазины, чтобы найти его.
Храните брокколи rabe в свободно закрытом пластиковом пакете в холодильнике. Свежая брокколи должна храниться до недели при правильном хранении.
-
Брокколи Раб Рецепты
Бруклинский повар
Хотя листья брокколи чаще всего тушат, я считаю, что они также очень хорошо работают при жарении. Попробуйте сами с этими рецептами:
-
Брокколи Рабе, как Приготовление Грин
bhofack22 / большой сток
Брокколи Рэйб - действительно кулинарный зеленый. Попробуйте использовать его в одном из этих простых рецептов приготовления зелени:
-
Бланк Брокколи Рабе
Она любит бискотти
