Александра Граблевски / Фотолаборатория / Getty Images
- Итого: 37 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 22 минуты
- Выход: 1 дюжина (12 порций)
Этот соус Грюйер из топинамбура - классическая закуска со многими вариациями. Этот рецепт прост и быстр и позволяет просвечивать насыщенным вкусом сыра грюйер. Падение легче, чем некоторые, с меньшим весом майонеза.
Консервы против Джарреда Артишок Хартс
Используйте марку сердца артишока, которую вы пробовали и любите по этому рецепту. Иногда консервированные сердца артишока могут иметь металлический привкус, а текстура может быть нежной, поэтому мы предпочитаем придерживаться сердца артишока, продаваемого в стеклянных банках.
Сердца артишока продаются как в маринаде, так и в маринаде. Мы предпочитаем простые артишоки, так как маринованные артишоки могут иметь острый уксусный вкус, и мы не всегда любим добавленные приправы. Если вы можете найти только маринованные артишоки, их можно промыть в воде, чтобы удалить некоторые из ароматов уксуса.
Хорошим вариантом могут быть и замороженные артишоки, особенно для таких соусов. Замороженные артишоки могут быть мягкими при разморозке, но это не имеет большого значения, когда они нарезаются таким теплым соусом.
Грюйер Замены
Вместо грюйера можно использовать другие виды подобных сыров. Попробуйте Appenzeller, Comte, Fontina Val D'Aosta или другой тип альпийского сыра. Пармиджано-Реджано также является хорошим вариантом. Или вместо того, чтобы использовать только один сыр, попробуйте причесать несколько разных видов сыра.
Ингредиенты
- 1 (14 унций) баночка или баночка сердца артишока, упакованные в воду, осушенные
- 1/4 стакана простого греческого йогурта или сметаны (можно использовать обезжиренный или обезжиренный, но жирнее на вкус)
- 1 ст. Л. Майонез
- Даш кайенский перец
- 1 чашка тертого сыра грюйер, разделить
- Дополнительно: 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего базилика или петрушки
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 400 F.
Пульсируйте артишоки в кухонном комбайне, чтобы разбить их на мелкие кусочки, около 20 секунд.
Добавить йогурт / сметану, майонез, кайенский перец и 3/4 стакана сыра грюйер. Пульсируйте несколько секунд, пока не смешаетесь.
Влейте в форму для выпечки и запекайте 20 минут без крышки, пока она не прогреется и не станет слегка пузырящейся.
Посыпьте оставшуюся 1/4 чашку тертым сыром сверху и свежей зеленью (если используете) и положите под жаровню на 1-2 минуты.
Подавать теплым или комнатной температуры с кусочками хрустящего хлеба. Попробуйте растереть хлеб с оливковым маслом и поджарить его в духовке.
Варианты рецептов
Этот соус из грюйера с артишоком можно изменить, добавив дополнительные ингредиенты. Попробуйте добавить:
- Больше майонеза, для более богатого падения. Нарезанный перец халапеньо. Замороженный, размороженный нарезанный шпинат (выжмите как можно больше влаги). Нарезанный прошутто или приготовленный бекон.
Теги рецепта:
- падение
- закуска
- американский
- кентукки дерби
