Дуг ван Кампен / Момент / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 4 порции
Бекон, лук и болгарский перец помогают приправить этот вкусный горячий картофельный салат. Капельки бекона обеспечивают ароматный жир для заправки.
Восковой картофель - лучший выбор для картофельного салата, потому что он хорошо держится при варке и использовании в салатах. Круглый красный и круглый белый картофель превосходны или выбирайте юконское золото, длинные белые (не печеный картофель) или новый картофель.
Ингредиенты
- От 5 до 6 средних картофелин (около 1 1/2 фунтов), таких как красный картофель или юконское золото
- 6 полосок бекона, нарезанные кубиками
- 1/2 стакана нарезанного лука
- 1/4 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
- 1/4 стакана уксуса, белого или сидра
- 1/3 стакана воды
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 1 столовая ложка свежей рубленой петрушки для гарнира, по желанию
Шаги, чтобы сделать это
Очистить картофель и промыть в холодной воде. Если картофель довольно большой, разрежьте его пополам. Положите картофель в большую кастрюлю.
Картофель залить водой и довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего-низкого уровня, накройте кастрюлю и продолжайте готовить в течение 20-25 минут или пока картофель не станет мягким.
Картофель нарезать тонкими ломтиками или нарезать мелкими кубиками.
В большой сковороде обжарить бекон вместе с луком и зеленым болгарским перцем до коричневого цвета; Добавьте уксус, воду, соль и перец.
Добавьте картофель к смеси бекона; накрыть крышкой и варить на медленном огне 5-10 минут.
Украсьте свежей рубленой петрушкой, если хотите.
Служит 4.
Подсказка: в начале дня или накануне приготовьте картофель, ломтик или кубик и поставьте в холодильник в закрытый контейнер. Приготовить бекон, лук, сладкий перец; Добавьте уксус, воду, соль и перец. Трансфер в контейнер; накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 10 минут до подачи на стол. Положите смесь с беконом в сковороду или кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте картошку. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут.
вариации
Для более густого соуса смешайте 1 скудную столовую ложку универсальной муки с приготовленной смесью бекона, лука и сладкого перца; варить, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте уксус, воду, соль и перец; продолжить с рецептом.
Добавьте 1 столовую ложку сахара в соус или по вкусу.
Добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки семян сельдерея в соус.
Используйте красный сладкий перец или комбинацию красного и зеленого.
Используйте сырой бекон или замените бекон беконом из индейки.
Теги рецепта:
- Картошка
- горячий картофельный салат
- горячий картофельный салат с беконом
- салат
