Диана Рэттрей
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 70 минут
- Выход: 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 188 | Калории |
| 10г | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 188 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 13% |
| Насыщенный жир 4 г | 20% |
| Холестерин 28 мг | 9% |
| Натрия 681 мг | 30% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 49 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Первое воспоминание многих людей о супе из гороха было сделано бабушкой для огромного скопления семьи и друзей. Густой и сытный, подается с домашним хлебом, суп из гороха очень популярен в качестве еды для комфорта.
Эта версия сделана из щедрого количества бекона для гарнира, а также нескольких картофелин и других овощей, которые помогают загущать и ароматизировать суп. Половина дает супу сливочную консистенцию. Не стесняйтесь использовать нарезанную кубиками ветчину вместо бекона.
Ингредиенты
- 1 фунт сухого гороха
- 8 унций нарезанный кубиками бекон
- 2 рубленых ребра сельдерея
- 1 чашка лука (нарезанный)
- 2 литра воды
- 2 средних картофеля (очищенные, нарезанные кубиками)
- 1/4 чайной ложки молотого перца
- 3 куриных или говяжьих бульонных кубика (или эквивалентная основа или гранулы)
- 1 лавровый лист
- 1 чашка пополам
- Соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Промойте горох колотым в холодной воде, соберите и выбросьте любой обесцвеченный горох или мелкие камни. Отложить в сторону.
В жаровне или на 6-литровой сковороде на среднем огне варите бекон до хрустящей корочки.
Удалите бекон с выдолбленной ложкой к бумажным полотенцам, чтобы истощить. Охладите до позже, для гарнира.
Добавьте горох, воду, картофель, соль, перец, бульон и лавровый лист.
В каплях бекона на среднем огне варить лук и сельдерей до готовности и слегка подрумянить, примерно от 12 до 15 минут.
Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума.
Накройте крышкой и дайте настояться в течение 45 минут, или пока горох не станет мягким. Время от времени помешивайте.
Откажитесь от лаврового листа.
Тщательно пюре из горохового супа порциями, заполняя блендер не более чем на 1/3 - 1/2 каждый раз. Убедитесь, что крышка надежно при смешивании горячей смеси.
Вылейте смешанную смесь в миску, смешивая последующие партии.
Верните смесь в жаровню и размешайте пополам.
Готовьте на среднем огне, пока не остынет, но не кипятите.
Попробуйте и приправьте солью и перцем.
Посыпать зарезервированным беконом сверху супа непосредственно перед подачей на стол.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Теги рецепта:
- Картошка
- Гарнир
- американский
- семейный ужин
