Дорлинг Киндерсли / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 2 порции
Этот рецепт для фондю Hot Crab слегка приправлен чесноком, луком-шалотом, вином и сливками. сыр, чеддер, укроп и вустерширский соус. Подавать в горячем виде с хлебными палочками, кубиками французского хлеба и / или крекерами для коктейлей. Это фондю наполняется достаточно, чтобы приготовить еду.
Многие эпикуры считают, что морепродукты и сыр не смешиваются, потому что деликатные ароматы морепродуктов перегружены агрессивными ароматами крепких сыров. Но счастливого сосуществования можно достичь, сочетая в этом рецепте моллюски с более мягкими сырами, такими как сливочный сыр и мягкий чеддер.
Это будет считаться сырным фондю или фондю с мороженым. Два других типа классических фондю - это фондю Bourguignonne (говяжье фондю) и шоколадное фондю, хотя на эти три есть сотни вариаций, как демонстрирует этот рецепт.
Вы знаете правильный горшок фондю, чтобы использовать для фондю сыра? Проверьте информацию после указания для этого рецепта, ниже.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка сливочного масла (несоленая)
- 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
- 2 столовые ложки шалота (фарш)
- 1/4 стакана белого вина (сухое)
- 1 чашка пополам (от 10 до 15% молочного жира или легких сливок, от 18 до 30% молочного жира)
- 8 унций сливочного сыра (нарезать на кусочки, при комнатной температуре)
- Сыр чеддер 4 унции (измельченный)
- Краб 1/2 фунта (мясо, выбранное для раковин)
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1 лимон (сок)
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 1/2 чайной ложки приправы Old Bay
- 1/2 чайной ложки укропа (сушеный)
- Дополнительно: хлебные палочки (или французские хлебные кубики и / или крекеры для коктейлей)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В кастрюле на среднем огне аккуратно обжарьте мелко нарезанный зубчик чеснока и мелко нарезанный лук-шалот в сливочном масле на короткое время или до прозрачности.
Добавьте белое сухое вино и варите в течение 1 минуты, затем добавьте половинные или легкие сливки, кусочки сливочного сыра комнатной температуры и тертый сыр чеддер. Перемешайте, пока сыр не расплавится и смесь не станет однородной.
Добавьте крабовое мясо без ракушек, дижонскую горчицу, лимонный сок, вустерширский соус, приправу Old Bay и сушеные укропные сорняки. Осторожно нагрейте еще 3 минуты, периодически помешивая.
Подавать горячее фондю с хлебными палочками, кубиками французского хлеба и / или крекерами для коктейлей.
Наслаждайтесь!
Типы горшочков для фондю
Тип кастрюли для фондю зависит от типа фондю, которое вы будете готовить. Шоколадному фондю нужен маленький, более толстый горшок, и обычно достаточно пламени свечи. Мясные фондю, приготовленные в горячем масле, требуют кастрюли, которая выдерживает очень высокую температуру (для этого лучше всего подойдут электрические кастрюли). Более толстая кастрюля, которая будет удерживать тепло, не обгорая содержимое, лучше подходит для сырного фондю (для сыра хорошо подходят свечи, горелки на спирте, Sterno или электрические).
Теги рецепта:
- чеддер
- закуска
- американский
- падение
