Анита Шектер
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции
Морковь, несомненно, является одним из наших любимых овощных гарниров, и есть множество способов их подать. Сырые, на кудрявой тарелке, с большим выбором блюд, приготовленные на пару, тушеные, обжаренные, жареные на гриле и, конечно, запеченные в пирог с глазурью из сливочного сыра. Но в основном мы любим их жареными целыми, чтобы показать их красоту.
Это, конечно, приводит к вопросу о том, с чем их жарить и какие ароматы добавить. Они могут быть простыми с небольшим количеством масла, соли и перца, подаваться с прохладным соусом из лабехового йогурта или посыпаться хрустящей и ароматной смесью дукки.
Несмотря на то, что морковь по природе сладкая, добавить немного больше сладости немного кленового сиропа, коричневого сахара или, в данном случае, меда. Кроме того, добавление теплых специй хорошо дополняет сладость.
Марокканские смеси специй являются ароматными, но обычно не острыми и пряными. Они могут включать молотую корицу, тмин, кориандр, душистый перец, имбирь, куркуму и паприку, и все они могут использоваться вместе или просто на выбор, чтобы получить идеальную смесь вкуса для каждого блюда. Именно эти глазированные моркови получают большую часть своей пряности от тмина и имбиря, с корицей, добавляя меньшую и более тонкую ноту. Но если вы сильно любите корицу, не стесняйтесь увеличивать количество, равное тмину и имбиру. Там нет неправильного способа создания ваших любимых марокканских ароматов.
После жарки подайте эту красивую морковь с обильным количеством крошенного, острого и соленого сыра фета. Вы можете, конечно, использовать петрушку, чтобы добавить аромат травы, но прохладная, ароматная мята распространена в марокканской и ближневосточной кухне, и смесь со сладким медом восхитительна.
Эту морковку достаточно легко приготовить для регулярных ужинов в будние дни, но она достаточно хороша и особа, чтобы подавать компанию в праздничные дни. Вряд ли останутся какие-то остатки.
Ингредиенты
- 1 фунт целой моркови (без детской моркови)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- Корица 1/4 чайной ложки (или больше, до 1/2 чайной ложки, если вы предпочитаете)
- Соль и черный перец по вкусу
- 1/4 стакана измельченного сыра фета
- 2 столовые ложки свежей мяты (нарезанный)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 400 F.
Очистите морковь и отрежьте зеленые верхушки.
В неглубокой миске смешайте оливковое масло, мед, молотый тмин, молотый имбирь, молотый кориандр и молотую корицу. Добавьте очищенную морковь и перемешайте.
Положите морковь на противень, выстланный пергаментной бумагой, приправьте солью и перцем и запекайте в духовке в течение 20-30 минут или пока морковь не станет мягкой и светло-золотистого цвета.
Подайте теплую морковь на блюде и заправьте измельченным сыром фета и нарезанной свежей мятой.
Теги рецепта:
- Овощная сторона
- марокканская морковь
- Гарнир
- ближневосточный
