Диана Рэттрей
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 24 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 162 | Калории |
| 6g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 24 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 162 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 8% |
| Насыщенный жир 2 г | 11% |
| Холестерин 42 мг | 14% |
| Натрий 695 мг | 30% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 85 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Кто не любит домашние рулеты с их дрожжевым ароматом и мягкой, привлекательной текстурой? Мед и пахта объединяются, чтобы придать дополнительный вкус и текстуру этим восхитительным булочкам.
Булочки из пахты можно испечь в любой форме, которая вам нравится. Используйте булочки, противни или противни для рулетов. Как и большинство хлебов, эти булочки красиво замерзают. Просто заверните и заморозьте в морозильных сумках и достаньте несколько, когда они вам понадобятся. Подавать с тушеной курицей или вкусным тушеным мясом.
Ингредиенты
- 5 1/2 чашки / 25 унций универсальная мука
- 2 чашки / пахта на 16 унций
- 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
- 2 1/2 чайных ложки соли
- 3 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки масла (размягченного)
- 1 большое яйцо
- 1 столовая ложка воды
- Дополнительно: семена мака или кунжута для гарнира
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске или миске миксера, смешайте универсальную муку, дрожжи быстрого приготовления, мед, соль, пахту и масло. Смешайте ингредиенты вручную или с помощью крючка для теста, пока они не будут хорошо перемешаны. Увеличьте скорость миксера до среднего и взбивайте в течение 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. В качестве альтернативы, переместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите рукой около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Посыпьте небольшим количеством муки, чтобы тесто не залипало, когда вы месите.
Положите тесто в большую, щедро намазанную маслом миску и поверните так, чтобы все стороны теста были слегка покрыты маслом. Посыпьте небольшим количеством муки, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков в течение примерно 1 1/2 - 2 часов. Это должно быть примерно вдвое больше.
Вынуть тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, замесить несколько раз, а затем придать форму желаемой форме. Для рулонов сковороды, сформируйте в 24 плотно сформированных шара. Равномерно выложите рулетики в слегка намазанную маслом форму для выпечки размером 13x9x2 дюйма. Там будет небольшое пространство между рядами. В качестве альтернативы, после разделения теста на 24 части, разделите каждую часть на 3 части, раскатайте в шарики и положите 3 шарика в каждую из 24 чашек для кексов.
Накройте сковороду (и) чайным полотенцем и дайте тесту подняться в течение 30–45 минут или пока объем теста не увеличится вдвое.
Разогреть духовку до 375 F.
Снимите чайное полотенце с рулонов.
Смешайте яйцо с 1 столовой ложкой воды и взбейте, чтобы смешать.
Аккуратно почистите верхушки булочек с мытьем яиц, а затем посыпьте маком или кунжутом, если используете.
Выпекайте булочки примерно от 18 до 22 минут или пока они не подрумянятся. Внутренняя температура должна составлять от 185 до 190 F.
Чаевые
- Мытье яйца с целым яйцом делает вершины блестящими, сохраняя их мягкими. Если вы хотите более грубую вершину, взбейте яичный белок с водой.
Теги рецепта:
- пахта
- булочки
- Гарнир
- американский
