Сара Боссерт / E + / Getty Images
- Итого: 72 минуты
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 8 кренделей (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 77 | Калории |
| 2g | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 кренделей (8 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 77 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 2% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 5073 мг | 221% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 48 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Создание собственных мягких кренделек в домашних условиях не так сложно, как вы думаете! Простое дрожжевое тесто готовят и оставляют для поднятия, затем скручивают в «веревки» и формируют изогнутые формы кренделя. Быстрое погружение в смесь кипящей воды и пищевой соды, всего 12 минут в духовке, и вы получите мягкие, теплые крендели, которые также не содержат молочных продуктов.
Этот рецепт - веганская закуска для детей и взрослых, отлично подходит для вечеров в кино и после школьных закусок, а также идеальная закуска для вечеринок. Не стесняйтесь посыпать свои крендели специями, сахаром или пищевыми дрожжами для различных вариаций кренделя.
Ингредиенты
- 1/4 унции активных сухих дрожжей (1 упаковка)
- 1 чашка теплой воды
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка соли
- 2 1/2 чашки универсальной муки, плюс больше, если необходимо
- Масло для смазки
- 7 стаканов воды
- 1/2 стакана пищевой соды
- 1 столовая ложка крупной соли (или гавайская морская соль) для разбрызгивания
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске смешайте дрожжи, 1 стакан теплой воды, сахар и 1 чайную ложку соли, помешивая, пока дрожжи не растворится. Оставьте на 5 минут или пока смесь не станет пузырьковой.
Постепенно добавляйте муку до образования мягкого теста, которое не будет ни липким, ни сухим, добавляя дополнительную муку, если необходимо. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и замесите до получения однородной массы, от 3 до 4 минут.
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте в течение примерно 1 часа или пока объем не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до 400 F. Смажьте маслом большой противень и отложите в сторону.
Доведите 7 чашек воды и пищевой соды до кипения в средней большой кастрюле на среднем огне.
Пробить тесто и вывернуть на чистую рабочую поверхность. Разделите тесто на 8 частей и сверните каждый в веревку толщиной около 1/2 дюйма. Скрутите веревки в форме кренделя, закрепив оба конца на основании кренделя.
Бросьте 1 крендель за раз в кипящую воду. Варить около 30 секунд, вынуть с помощью выдолбленной ложки и перенести на подготовленный противень. Повторяйте это, пока все ваши крендели с солью не будут сварены.
Посыпать крупной солью и запекать до золотистого цвета, примерно от 11 до 12 минут. Дайте кренделям немного остыть перед подачей на стол. Подавать теплым или комнатной температуры.
Создание формы кренделя
Чтобы сформировать формы кренделя, сделайте U-образную форму из веревки теста и соедините два конца веревки теста, пересекая один над другим. Аккуратно нажмите там, где они пересекаются, чтобы прикрепить их друг к другу. Теперь переверните скрученную часть так, чтобы концы веревки касались нижней части U. Слегка нажмите еще раз, чтобы соединить концы веревки с тестом.
Кроме того, вы можете разрезать веревку на мелкие кусочки, чтобы сделать укусы кренделя.
Советы по рецепту
Эти крендельки лучше всего подавать теплыми из духовки, но если вам нужно приготовить их заранее, есть несколько советов, которым нужно следовать, чтобы представить их в лучшем виде. Если для вечеринки, вы можете свободно обернуть крендели в фольгу и поставить в медленную плиту на теплую; добавьте немного воды на дно кастрюли, чтобы они не высохли.
Вы можете хранить крендели на день или два в сумках на молнии. Чтобы разогреть, смажьте небольшим количеством воды и нагрейте в микроволновой печи в течение 10-15 секунд. Если вы заморозили их, поместите крендели на противень и выложите при температуре 450 F в течение 5–8 минут.
В дополнение к обсыпке верхушек этих кренделей разными вкусами, вы можете подавать их с различными соусами. Теплые, мягкие крендельки идеально сочетаются с острой горчицей, но вы также можете предложить веганский соус из сыра, безмолочный соус или даже веганский чесночный айоли.
Теги рецепта:
- без молока
- закуска
- американский
- обратно в школу
