Шарикен / Момент Open / Getty Images
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 380 | Калории |
| 16g | Жир |
| 32г | Углеводы |
| 28g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 380 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 16 г | 20% |
| Насыщенный жир 5 г | 24% |
| Холестерин 251 мг | 84% |
| Натрий 777 мг | 34% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 28г | |
| Кальций 121 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Окономияки - это японский пикантный блин. В зависимости от региона Японии, окономияки готовят по-разному. Хиросима в стиле окономияки, является уникальной для префектуры Хиросимы, где ингредиенты блина готовятся в отдельных слоях.
Для справки, okonimiyaki в регионе Кансай в Японии не слоится, но вместо этого все ингредиенты смешиваются вместе и готовится один блин. В районе Токио вариация окономияки известна как монджаяки, но текстура теста становится довольно тонкой и почти эластичной после приготовления. Monjayaki также включает в себя различные овощи и ингредиенты, которые мелко нарезать и смешать в тесто, но этот вкусный блинчик очень тонкий.
Хиросима окономияки включает овощи, яйца, мясо и обычно подается со слоем лапши. Выбор лапши - это соба, которая относится к лапше в стиле якисоба или чука, но не следует путать с лапшой соба из гречихи, которая не используется в этом блюде. Другой выбор - лапша удон, толстая, белая пшеничная лапша. Лапшу обычно слегка приправляют соусом окономияки или солью и перцем перед добавлением в окономияки.
Статья под редакцией Джуди Унг
Ингредиенты
- 1 стакан муки (универсальный)
- 3/4 чашки бульона (даши или воды)
- 4 яйца
- 2 стакана капусты (мелко нарезанные)
- 2 чашки ростков фасоли (вымытые)
- 12 частей свинины (тонко нарезанный; порезанный шабу)
- 4 шт. Лапша чука (предварительно приготовленная на пару, лапша якисоба по желанию)
- Dash или два соуса якисоба, чтобы приправить якисоба (или соль)
- Для Окомияки Топпинги:
- Гарнир: соус Окономияки (заменитель соуса тонкацу или вустерширский соус
- Гарнир: майонез
- Гарнир: нарезанный зеленый лук
- Гарнир: Кацуобуши (сушеные бритые хлопья скумбрии)
- Гарнир: Аонори (сушеный порошок зеленых водорослей)
Шаги, чтобы сделать это
В средней миске, смешайте муку и бульон супа даши или воду, чтобы сделать жидкое тесто.
Нагреть и смазать маслом большую сковороду или железную пластину. Выложите ложкой жидкого теста на сковороду.
Поместите горсть капусты и ростков фасоли поверх жидкого теста.
Положите пару ломтиков свинины поверх овощей.
Вылейте немного жидкого теста по компонентам. Переверните окономияки с помощью шпателей. Готовьте на медленном огне, пока мясо и овощи не будут приготовлены.
Тем временем варите лапшу якисоба на боку и слегка приправьте соусом окономияки или солью, как вам нравится.
Замените окономияки с помощью лопаточки сверху лапши якисоба и плотно надавите на нее сверху.
Обжарить сбоку яйцо и взбить яичный желток с помощью шпателя. Замените окономияки сверху жареного яйца и снова плотно прижмите сверху.
Подавать окономияки на тарелке яйцом вверх.
Повторите этот процесс, чтобы сделать больше окономияки.
Выложите соус окономияки или вустерширский соус и майонез на окономияки. Посыпать нарезанным зеленым луком, кацуобуши (сушеные хлопья скумбрии) и аонори сверху.
Теги рецепта:
- Блин
- поздний завтрак
- азиатка
- семейный ужин
