Максимилиан Сток Лтд / Getty Images
Инжир - маленькие, густые сладкие пучки аромата. Инжир можно есть свежим или сушеным и включать в рецепты, чтобы добавить текстуру, другой уровень аромата и сладости. Скорее всего, вы уже пробовали инжир в маленьких популярных раскатанных печеньях с начинкой из инжира под названием «Рис Ньютоны».
Так как инжир - не самый распространенный фрукт в американском проходе, узнайте больше о том, как есть свежий инжир, готовить с ним, некоторые советы по использованию сушеного инжира и как их отмерять.
Как есть инжир
Свежий инжир бывает разных сортов, и его можно есть целиком. Инжир хорошо сочетается с богатым вкусом.
Вы можете сочетать инжир с солеными ароматами, такими как прошутто, пармская ветчина и сыр. Инжир хорошо сочетается с десятками других видов продуктов, таких как сливочно-жирные продукты, такие как маскарпоне и сметана; ароматические вещества и специи, такие как чеснок, оливки и корица; а также цитрусовые, ароматные уксусы и крепленые вина, такие как херес и портвейн.
Как приготовить с инжиром
Инжир можно использовать по-разному. Вы можете использовать инжир в качестве тендерайзера для мяса. Вы можете использовать инжир в качестве усилителя вкуса. Инжир хорошо работает в выпечке и может использоваться в качестве заменителя жира при выпечке.
Инжир производит ферменты, переваривающие белки, которые разрушают мышечную и соединительную ткани в мясе, что делает их превосходным средством для смягчения мяса.
Инжир естественным образом помогает удерживать влагу в выпечке, сохраняя ее свежее. И пюре из инжира можно использовать в качестве более здоровой замены жира в выпечке.
Советы при использовании сушеного инжира
Инжир можно использовать в качестве альтернативы другим сухофруктам. В большинстве рецептов сушеный инжир можно использовать взаимозаменяемо с черносливом, курагой и финиками.
Эти маленькие фрукты с высоким содержанием сахара часто слипаются. При измельчении сушеного инжира вручную ножом или кухонными ножницами иногда опускайте режущий инструмент в теплую воду, чтобы предотвратить залипание. И, если вы хотите отделить сушеный инжир, который слипается, положите его в микроволновую печь на 10-15 секунд.
Сушеный инжир можно также восстановить, если он кажется слишком твердым или слишком сухим. Вы можете замочить, отпарить или приготовить их, чтобы восстановить влагу.
Как измерить инжир
Иногда рецепты требуют свежего инжира. В других случаях вы можете увидеть рецепт, призывающий сушеный инжир. Иногда требуется полфунта инжира, кубка или большого или маленького инжира. Эта таблица поможет вам определить эквиваленты инжира во всех его формах: свежие, сушеные, по размеру, по фунту, по чашке, порезанные и консервированные.
| Инжир за фунт | Другие эквиваленты |
|---|---|
| Свежий инжир, фунт | 9 средний |
| Свежий инжир, фунт | 12 маленьких |
| Свежий инжир, фунт | 2 1/2 чашки, расколотые |
| Консервированный инжир, 16 унций (1 фунт) | От 12 до 16 целых фиг |
| Сушеный инжир, фунт | 44 целых инжира |
| Сушеный инжир, фунт | 3 чашки, нарезанные |
Подробнее о инжир
Популярная фиговая кулинарная книга "Fig Heaven" - это отличный ресурс с 70 рецептами для тех, кто только что оценил удивительные маленькие фрукты.
