Предоставлено Национальным садовым бюро
Острый перец или перец чили стали даже более популярными, чем их сладкие родственники. Все перцы принадлежат к семейству пасленовых с помидорами, баклажанами и картофелем. Термин «острый перец» не является ботанической классификацией. Они часто группируются по форме фруктов и / или интенсивности жары. Когда человек по имени Уилбур Сковилль впервые изобрел средство для испытания тепла перца, его самая горячая запись вошла в 20000 единиц. Хабанеро и тайский перец чили могут достигать 60 000. Сравните это со сладким болгарским перцем в ноль.
Считается, что все перцы, горячие и сладкие, вырабатываются из дикого перца чилтепина Центральной Америки. Наиболее распространенный сорт острого перца - Capsicum annum, в состав которого входят кайенский перец, паприка и халапеньо, а также сладкий перец. Самый горячий в Capsicum Chinense, который включает в себя Habanero и тайский перец чили.
Хотя перцы являются многолетними растениями, они широко выращиваются как однолетние растения. Колумбу приписывают привезение перца обратно в Испанию в качестве замены настоящего перца (Piper nigrum).
Ботаническое имя
Хотя перцы, которые получают высокие баллы по шкале Сковилля, как правило, группируются вместе, есть несколько видов перца, которые попадают в эту категорию. Это включает:
Общие имена
Острый перец, чили, чили, перец чили
Зоны выносливости
Растения перца являются выносливыми многолетниками только в тропических зонах USDA Hardiness Zones 11 и выше. Везде еще они выращиваются как однолетние растения. Тем не менее, можно принести растения перца в помещении, на зиму.
Размер зрелого растения
Размер ваших растений перца будет варьироваться в зависимости от сорта, который вы выращиваете, и условий выращивания. Большинство растений горячего перца вырастают примерно до 1 фута в неделю на 2 - 3 фута в час. Некоторые могут вырасти до 5 футов.
Воздействие солнца
Острый перец - любители тепла. Им нужно место на полном солнце, чтобы хорошо расти и сажать цветы и фрукты.
Дни урожая
Дни до созревания будут зависеть от типа перца, который вы выращиваете, и условий его выращивания. Большинство занимает от 55 до 80 дней от пересадки. Если погода остается прохладной или особенно дождливый вегетационный период, растениям горячего перца потребуется больше времени для цветения и созревания плодов.
Когда и как собирать острый перец
Вы можете держать свои растения, производящие больше острого перца, регулярно собирая урожай, как только они достигнут съедобного размера. Многие садоводы любят, чтобы их перец полностью созрел и изменил цвет, но спелые плоды, как правило, теряют часть своего тепла.
Отрежьте фрукты от растения, не тяните. Острый перец лучше всего использовать в дни сбора урожая. Они также могут быть консервированными или замороженными.
Предлагаемые варианты горячего перца для выращивания
- «Чехословацкий черный» - растение очень декоративное, а крошечные плоды дают удар. Хорошо для сушки. «Habanero» - все еще тест для любителя острого перца. В настоящее время доступно несколько разновидностей Habeneros. "Cherry Red" - маленькие круглые вишневые бомбы с толстой кожей и приятные для начинки. «Горячий лимон» - только в цвете лимона, они имеют хороший баланс тепла и вкуса «Робустини» - чрезвычайно плодовитые производители
Советы по выращиванию острого перца
Почва: острый перец может адаптироваться к большинству типов почвы. Им нужна хорошо дренируемая почва, поэтому следует добавить немного органики. Тем не менее, они будут более горячими, если почва немного скудная и не слишком удобренная. Нейтральный рН почвы от 6, 0 до 6, 8 является лучшим. Опрыскивание солями Эпсона при посадке, кажется, помогает плодоношению, а также растению растений в их ложе.
Посадка: Зоны садовода 8 и выше, с длинными теплыми вегетационными периодами, могут сеять перец, когда земля теплая и не слишком влажная. Но большинство острых перцев начинают с семян в помещении или покупают как рассаду.
Вы должны увидеть первые наборы настоящих листьев в течение примерно 6 недель. В этот момент вы можете пересадить их в отдельные горшки и продолжить выращивать их в помещении.
Прежде чем сажать их в саду, обязательно отвердите саженцы. Они очень восприимчивы к холодной температуре. Дождитесь пересадки в саду до тех пор, пока не возникнет опасность замерзания и когда температура не станет надежно выше 50 градусов по Фаренгейту.
Когда вы пересаживаете, положите их в землю примерно на 1 дюйм глубже, чем они росли в горшках. Основание стеблей будет посылать маленькие корни, делая растения более сильными.
Распределите ваши растения по размерам. Острый перец не против быть немного переполненным.
Перцы нуждаются в тепле (по крайней мере, 70 градусов по Фаренгейту), чтобы вырастить и установить цветы. Однако при экстремальных температурах, 90 градусов по Фаренгейту и выше 60 градусов по Фаренгейту, они будут опускаться до тех пор, пока условия не станут более благоприятными.
Забота о Ваших растениях перца
Вода: между поливами острый перец должен высохнуть, но убедитесь, что он получает не менее 1 дюйма воды каждую неделю. Они будут бросать свои цветы, если им будет угрожать засуха.
Кормление: перекармливание приведет к листовым растениям с небольшим количеством перца. Добавьте немного органических веществ перед посадкой, чтобы обеспечить хороший дренаж. Вы можете также дать им дозу сбалансированного удобрения во время посадки и снова, когда появляются первые цветы. Многие садоводы добавляют небольшое количество солей Эпсома в почву при посадке, чтобы повысить содержание магния.
Укладка: острый перец имеет тенденцию собирать много фруктов одновременно. В то время как некоторые сорта достаточно крепкие, чтобы оставаться в вертикальном положении сами по себе, может потребоваться колода, чтобы фрукты не лежали на земле.
Вредители и проблемы растений горячего перца
Очень немногие вредители нападают на здоровые растения перца. Однако следите за следующим.
- Тля и трипсы могут поражать старые растения. Симптомы включают складчатые или очень узкие листья. Эти насекомые могут распространять вирусы, которые не излечиваются. Уничтожьте любые зараженные растения, чтобы предотвратить распространение болезни. Режущие черви могут срезать молодые растения на уровне земли. Обмотка основания растений фольгой, трубками для туалетной бумаги или чем-то подобным может помешать им. Даже зубочистки на любой стороне стебля сделают свое дело.
