"Мейер-Ребентиш, доктор Карен" / Getty Images
Есть только одна причина, необходимая для выращивания семейных овощей - Вкус. Есть тысячи разновидностей семейной реликвии, доступных для домашнего огорода. Овощи семейных реликвий стали семейными реликвиями, потому что люди ценили их достаточно, чтобы сохранить семена и выращивать сорта снова и снова.
Вы не найдете многие из этих сортов в своем продуктовом магазине, потому что они не были разработаны для массового производства или хранения. Это еще одна причина, чтобы освободить место для выращивания семейных овощей в собственном огороде.
-
Бин: Голубое озеро, Кентукки Уандер и Романо
brytta / Getty Images
Если овощ может быть популярен в течение сотен лет и по-прежнему выбирается для выращивания сегодня, когда есть сотни новых видов на выбор каждый год, он заслуживает некоторого уважения. Это, безусловно, верно для этого трио бобов.
- «Kentucky Wonder» - один из первых сортов бобов, который стал коммерчески доступным, и сегодня он по-прежнему остается одним из самых популярных сортов среди садоводов. Обладает чистым, сильным вкусом. «Голубое озеро» особенно хорошо подходит, если у вас ограниченное пространство. Это очень плодовито и остается нежным, даже если вы забудете выбрать его, молодой и худой. "Романо" Итальянская семейная реликвия. Ничто не заменит эти плоские бобы с сердечным мясистым вкусом, которые могут выдержать сильные соусы.
-
Огурец лимонный огурец
© Мари Яннотти
Обычно желтые огурцы - это плохо, но «лимонные» огурцы - настоящая жемчужина. Выбирайте их, пока они маленькие, размером с лимон, и слегка бледные, и вы можете есть их как фрукт. Не ждите, пока они станут ярко-желтыми. Это означает, что они прошли свой расцвет. Когда они становятся старше, они становятся полными семян и развивают много черных, колючих шипиков.
Бледно-желтая кожа тонкая, а внутренняя плоть свежая и сочная. Они делают отличную съедобную миску для салатов и интересный выбор для солений.
-
Баклажаны: Виолетта ди Фиренце
EThamPhoto / Getty Images
Баклажаны - звезды среди овощей семейной реликвии, из-за разнообразия размеров, формы, цвета и вкуса, которых вы не найдете больше нигде. "Виолетта ди Фиренце" - любитель жары, но она стоит дополнительной работы, чтобы заставить ее собирать фрукты и созревать. Ошеломляющие плоды лаванды пестрятся кремово-белым.
Собранный рано, кожа достаточно тонкая, чтобы оставить неочищенной. Аромат в лучшем виде, когда много солнца и тепла. Если вы живете в условиях короткого вегетационного периода, попробуйте выращивать баклажаны в черных пластиковых горшках, чтобы корни оставались очень теплыми. «Виолетта ди Фиренце» может стать серебряной подкладкой собачьих дней августа.
-
Чеснок: Испанская Роя и Красная Тоха
Фото: © Дэвид Сильверман / Getty Images.
"Red Toch" - один из лучших сортов чеснока с мягким горлышком. Большие гвоздики с розовыми прожилками можно есть сырыми, без какого-либо неприятного послевкусия, обычно связанного с чесноком.
Поскольку чеснок не выращен из семян, вы можете безопасно сохранять луковицы чеснока для пересадки каждый год, не беспокоясь о перекрестном опылении.
-
Дыня: Луна и Звезды Арбуз
Эван Склар / Getty Images
Арбуз "Луна и звезды" был назван плакатом овощеводства семейной реликвии. Он привлекает внимание, его темно-зеленая кожура покрыта крошечными желтыми звездами и обычно, по крайней мере, одной большей луной. Даже листья усеяны желтым.
Внутри всей этой красоты чудесно сладкая, насыщенная красная мякоть. Это большие дыни, около 20 - 30 фунтов за штуку, с растягивающейся лозой, чтобы поддержать их. И да, у них есть семена. Как еще они могли стать семейными реликвиями?
-
Перец, острый: Фаталли
© Мари Яннотти
«Фаталли» - это перец чили типа хабанеро, поэтому стоит ожидать хорошего количества тепла. Но в отличие от некоторых острых перцев, которые просто проверяют вашу толерантность к дискомфорту, у «Фаталли» прекрасный дымный вкус, который сохраняется долго после рассеивания тепла. Это не значит, что вам не нужно развивать терпимость. Если вам нравится вкус острого перца, но не горит, добавьте их целиком во все, что вы готовите, и удалите их перед подачей на стол. Это умерить их остроту.
Как видите, «Фаталли» производит много перца на каждом растении. Тем не менее, он не начинает собирать фрукты до позднего сезона, и до этого ему нужно много тепла и солнца.
-
Сладкий перец: Джимми Нарделло
© Мари Яннотти
Это один из итальянских перцев типа жарки, которые вы больше не найдете в продуктовых магазинах. Длинные, стройные плоды "Джимми Нарделло" могут легко вырасти до 8 - 9 дюймов в длину. Джимми, как сообщается, сказал, что они были готовы к уборке урожая, когда свернулись, как хвост свиньи.
Растения высокие и густые и могут требовать заделки, потому что они дают большой урожай. Перец очень сладкий, когда глянцево-красный, и приятный и острый, когда выбран зеленый.
-
Редька: Крысохвост
© Мари Яннотти
Эта редька решает все ваши проблемы с выращиванием редьки. Слишком древесный? Не проблема. Корневые личинки? Не проблема. Луковицы не образуются? Не проблема.
Редька "Крысохвостая" - это редиска в пищу. Это выращено для его пикантных, хрустящих стручков семени, которые напоминают хвост крысы, но являются на вкус как редька земного шара. Растения любят тепло и производят стручки в течение 4 недель или дольше. Их можно есть свежими, маринованными или даже бросать в жаркое и овощные блюда.
-
Сквош: Ронд де Ницца
Стюарт Блит / Getty Images
Вы можете думать, что последнее, что вам нужно, это больше цуккини, но «Ронд де Ницца» делает себя полезным. Он, как следует из названия, круглый, и его можно выбрать достаточно маленьким для разовых порций. Тонкая кожа очень нежная, поэтому вы не найдете ее в продаже и в магазинах. Мякоть кремовая и насыщенная, а форма чаши идеально подходит для начинки.
-
Помидор: Лилиан Желтое и Коньячное вино
"Мейер-Ребентиш, доктор Карен" / Getty Images
Если бы не невероятный вкус томатов "Brandywine", возможно, никогда бы не вспыхнул интерес к семейным овощам. «Brandywine» напомнил людям о том, какой вкус у помидоров был до того, как их разводили, чтобы они росли где угодно и отправляли без трещин. Большие, розовато-красные, мясистые плоды - это откровение.
Обязательно попробуйте выращивать "Brandywine" хотя бы один раз. Он подходит не для всех областей, но вам может повезти, и он того стоит. Тем не менее, существуют сотни сортов томатов семейной реликвии, доступных для выращивания. Не ограничивайте себя. Эксперимент с новым сортом - или два - каждый год.
