Лука Тровато / Имидж Банк / Getty Images
- Итого: 8 часов 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 8 часов
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1078 | Калории |
| 40г | Жир |
| 82g | Углеводы |
| 95g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1078 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 40 г | 52% |
| Насыщенный жир 15 г | 77% |
| Холестерин 290 мг | 97% |
| Натрий 293 мг | 13% |
| Всего углеводов 82 г | 30% |
| Клетчатка 8г | 28% |
| Белок 95г | |
| Кальций 183 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Яблочный сок, коричневый сахар и горчица придают этой солонине такой вкусный сладковато-соленый вкус, часто встречающийся в запеченных и глазированных ветчинах. Мультиварка делает ее нежной и легкой.
Добавление моркови, лука и капусты делает это полноценным блюдом, для которого нужен только ржаной хлеб или булочки с маслом. Простой десерт из мороженого, печенья или пирожных - идеальный способ завершить этот ужин. И если вы празднуете день Святого Пэдди, ирландский газированный хлеб был бы идеальным финалом.
Ингредиенты
- 1 (4-фунтовая) говяжья солонина
- От 6 до 8 маленьких и средних красных картофелин (разрезать пополам или четверть)
- 2–3 средних моркови (порезанные на куски)
- 1 большая луковица (очищенная и нарезанная на восьмые)
- 1/2 кочана (нарезать кусками)
- 4 чашки яблочного сока
- 1 чашка коричневого сахара (в упаковке)
- 1 столовая ложка горчицы
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите солонину (в случае необходимости, пополам), картофель, морковь, лук и капусту в большую мультиварку.
В средней миске взбейте вместе яблочный сок, коричневый сахар и горчицу до полного перемешивания. Залить солонину и овощи в мультиварке. Смешайте осторожно.
Накрыть крышкой и готовить на ВЫСОКОМ от 4 до 5 часов или на НИЗКОМ от 8 до 10 часов.
Удалите мясо и овощи и немного кулинарной жидкости на блюдо с губой, чтобы содержать соки.
Нарежьте мясо тонко поперек зерна. Подавать с овощами и кулинарной жидкостью. Ржаной хлеб с маслом будет хорошим сопровождением.
Низкоуглеводная вариация
Для этого рецепта солонины и капусты с низким содержанием углеводов замените яблочный сок водой, удалите коричневый сахар и добавьте 1 стакан нарезанного сельдерея.
Что значит "кукуруза" в солонине
Нет, в солонине нет кукурузы. Этот термин происходит от соли говядины, обработанной крупнозернистой каменной солью, также известной как «соленые зерна», термин, редко используемый в наше время.
Говяжья солонина не совсем ирландская
Вопреки распространенному мнению, солонина и капуста на самом деле не являются традиционным ирландским блюдом. Традиция вареного обеда, которую ирландские иммигранты привезли с собой в США, всегда делалась из свинины, известной как ирландский бекон, который является постным нарезанным ломтиком, похожим на канадский бекон, картофель, морковь, а иногда и репу.
В Штатах свинина была дорогим куском мяса, поэтому умные ирландские повара остановились на говядине, более экономичном белке. Говяжья солонина, которую они испытали на еврейских гастрономах по соседству с плавильными котлами, стала предпочтительным мясом из-за его сходства с ирландским беконом. Картофель был еще одной роскошью в Штатах, поэтому капуста заняла свое место в кипящем котле, и на свет появилось ощущение вкуса.
Теги рецепта:
- Морковь
- основное блюдо
- американский
- весна
