Джонатан Кантор / The Image Bank / Getty Images
- Итого: 27 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 250 | Калории |
| 11g | Жир |
| 35g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 250 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 11 г | 15% |
| Насыщенный жир 2 г | 8% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 683 мг | 30% |
| Всего углеводов 35 г | 13% |
| Клетчатка 10г | 37% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 144 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Будучи поданным в качестве гарнира или в качестве основного блюда, овощные кабабы на гриле - это легкое, красочное и вкусное блюдо, которое можно включить в летнее время. В этом рецепте овощи сначала мариновались в смеси дижонской травы, а затем жарились на гриле, в результате чего растительные шашлыки лопались от вкуса. Используйте в качестве гарнира к жареному мясу или просто подавайте на блюдо над кускусом.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 лимон (сок)
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка свежего базилика (нарезанного)
- 1 столовая ложка свежей петрушки (нарезанной)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 маленькая желтая тыква (нарезанная на кусочки 1/4 дюйма)
- 1 бермудский лук (нарезать на 8 частей)
- 4 грибных шапки
- 1 красный болгарский перец (нарезать на 8 частей)
- 1 японский баклажан (нарезать ломтиками 1/4 дюйма)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Смешайте оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, базилик, петрушку, чеснок, соль и черный перец вместе в небольшой миске.
Поместите нарезанные овощи в закрывающийся пластиковый пакет. Залить маринадом овощи, перемешать и запечатать пакет. Положите сумку в холодильник и оставьте на 1–3 часа.
Разогрейте гриль на среднем огне. Поместите овощи, чередуясь, на шампуры. Оставьте маринад, чтобы чистить овощи, пока они готовят.
Положите шашлыки на решетку и накройте. Готовьте в течение 10–12 минут, чистя маринадом каждые 2-3 минуты и вращая шашлык, чтобы овощи были равномерно приготовлены.
Выньте кабаки из гриля, когда овощи станут коричневыми и нежными.
подсказки
- Вы можете использовать деревянные или металлические шампуры для приготовления кабачков. Если вы используете деревянные шпажки, вы можете замочить их в воде на 10 минут, прежде чем надевать овощи, особенно если шашлык тонкий или легко расщепляется при добавлении ингредиентов. Если вы используете металлические шпажки, убедитесь, что они достаточно длинные. что ручка не перегрета; Вам может понадобиться отключить горелку, чтобы создать холодную сторону гриля. При снятии кабабов с гриля используйте термостойкие перчатки. Помимо гарнира или основного блюда, эти овощные шашлыки великолепны в качестве закусок. Просто используйте более короткие шпажки для отдельных порций и подавайте с соусом или винегретом. Овощи на гриле также очень вкусные, фаршированные в подогретую питу для здорового и сытного обеда или в качестве начинки для рисовой миски вместе с жареной курицей и древними зернами.
Варианты рецептов
- Овощи в этом рецепте создают приятное разнообразие и множество цветов, но вы можете отрегулировать выбор по своему вкусу. Подумайте об использовании помидоров черри, зеленых кабачков и даже сладкого картофеля. Обязательно нарежьте их на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Это отличный основной маринад, который также будет вкусным на курицу или на морепродукты. Подберите свежие травы по своему вкусу. Попробуйте свежее орегано, эстрагон или укроп вместо базилика и петрушки. Для мексиканского маринада используйте лайм вместо лимона, опустите горчицу, добавьте несколько коктейлей острого соуса и используйте свежее орегано и кинзу вместо базилика и петрушки.
Теги рецепта:
- Сквош
- основное блюдо
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
