Чугунный сладкий картофель Начос на гриле. Сабрина Бакш
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: 3-4 порции
Эти чугунные бататы не только превосходны, но и универсальны. Этот рецепт требует стейка, но вы можете заменить его куриной грудкой, приготовленной на гриле, тофу или добавить любой другой овощ, приготовленный на гриле. В то время как этот рецепт предназначен для ароматного угольного гриля, его можно приготовить на газовом блоке, гриле в помещении, на плите или в духовке. Подавайте их на следующем собрании, спортивном мероприятии или походе.
Ингредиенты
- 1-килограммовый плоский стейк (юбка, утюг или круглая тонкая нарезка)
- 2 средних сладких картофеля (выбирайте длинный, тонкий картофель для этого блюда)
- 2 кукурузных початка
- 1 15-граммовая банка пегой фасоли (осушенной и промытой)
- 3/4 стакана / 175 мл сыра Кесо Фреско (раскрошенного)
- 2 столовые ложки / 30 мл оливкового масла
- 1 9-дюймовая чугунная сковорода (приправленная)
- Для маринада:
- 3 столовые ложки / 45 мл оливкового масла
- Сок 2 крупных лаймов
- 1-2 зубчика чеснока (измельченный)
- 1 чайная ложка / 5 мл порошка тмина
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл порошка чили
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл соли
- 1/4 чайной ложки / 1, 75 мл черного перца
- Для соуса лайм-кинза:
- 1 стакан / 240 мл простого цельного молочного йогурта (не по-гречески)
- 1/4 чашки листьев кинзы (свободно упакованные) или заменитель плоской петрушкой
- 1 маленький халапеньо (посеянный и нарезанный)
- 1 средний зеленый лук (расколотый)
- 1/4 чайной ложки / 1, 75 мл соли
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Смешайте ингредиенты маринада в маленькой миске и отложите в сторону. Положите плоский стейк, курицу или тофу в закрывающуюся сумку. Залить маринадом сверху, убедившись, что все поверхности покрыты. Запечатайте сумку и поместите в холодильник. Мариновать стейк в течение 1-3 часов, курицу в течение 1-2 часов и тофу или овощи в течение 15-30 минут.
Пока мясо мариновается, приготовьте соус лайм-кинза. Поместите засахаренный и нарезанный халапеньо, зеленый лук, кинзу, сок лайма и 1/2 чашки / 120 мл йогурта в блендер или кухонный комбайн. Смесь пюре хорошо. Если вы намереваетесь использовать бутылку приправы, чтобы полить соусом начос, вам нужно убедиться, что кусков не осталось. Большинство блендеров эффективны при измельчении растительных веществ, но в случае, если у вас останутся необработанные кусочки, пропустите смесь через сито в миску. Добавьте оставшуюся 1/2 чашки / 120 мл йогурта и приправьте 1/4 чайной ложки / 1, 75 мл соли. Перелить в бутылку для приправ (используйте воронку, чтобы облегчить этот шаг) и хранить в холодильнике до готовности начос.
Готовить гриль на среднем огне. При использовании духовки установите 375 градусов по Фаренгейту.
Помойте и ополосните сладкий картофель. Высушите бумажным полотенцем и отрежьте заостренные концы. Нарезать на 1/4 "ломтики. Добавить 2 столовые ложки / 30 мл оливкового масла на чугунную сковороду. Убедитесь, что все дно хорошо покрыто. Слой сладкого картофеля, сложив их наполовину поверх предыдущего, работая снаружи центр в круглом образце. Приправить солью и поставить на гриль на прямом огне на 10 минут. Переместиться на непрямой огонь и варить еще 15-20 минут. Следить за горением и регулировать температуру соответственно.
Как только сладкий картофель готовится на непрямом огне, пора готовить кукурузу. Удалите шелуху и нити и поместите на гриль, вращая кукурузу каждые 30 секунд до 1 минуты, пока она не начнет пузыриться и немного обугливаться. Не переусердствуйте в этом процессе, иначе у вас получится сгоревшая кукуруза. Снять с огня и дать остыть в течение нескольких минут. Используя острый нож, аккуратно срежьте ядра и поместите в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой до готовности к использованию.
Выньте стейки из маринада и положите на гриль. Если выбрать тонкий стейк, он будет полностью приготовлен через 5-7 минут. Тофу и другие овощи будут между 3-5 минут. Если вы используете куриную грудку, сначала приготовьте ее перед кукурузой. Это займет больше времени и должно достичь безопасной температуры 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части груди, прежде чем это будет считаться выполненным. Как только мясо (тофу или овощи) приготовлено, снимите с огня и нарежьте кусочками по размеру.
Теперь пришло время собрать начос, пока чугунная сковорода еще на гриле. Поместите бобы пинто сверху сладкого картофеля. Далее жареные кукурузные ядра. Вершина с нарезанным стейком (или что-то, что Вы выбираете для этой части), затем раскрошенная фреска Кесо. Поставьте крышку обратно на гриль и оставьте на 5-7 минут, пока все не прогреется и сыр не расплавится.
Используя термостойкие перчатки, осторожно снимите чугунную сковороду и положите ее на безопасную поверхность. Начос будет шипеть в этой точке, поэтому дайте им отдохнуть в течение 5-10 минут или около того. Обильно сбрызните соусом, украсьте кинзой, нарезанным зеленым луком и подавайте. Лучший способ вытащить их из кастрюли с помощью шпателя. Используйте вилку, чтобы съесть эти начос, особенно когда она еще горячая.
Теги рецепта:
- Картофельная сторона
- закуска
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
