4kodiak / E + / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Мариновать: 2 часа
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 380 | Калории |
| 22g | Жир |
| 3g | Углеводы |
| 42g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 380 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 22 г | 28% |
| Насыщенный жир 6 г | 31% |
| Холестерин 127 мг | 42% |
| Натрий 90 мг | 4% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 42г | |
| Кальций 31 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Стейк с фланга - относительно недорогой кусок мяса, который выигрывает от маринования. Маринованный лимонно-чесночный маринад добавляет вкуса мясу и действует как тендеризатор. Кроме того, мы включили несколько вариантов маринада, в том числе азиатский имбирь, барбекю, чесночно-свежий тимьян и острую горчицу.
Ингредиенты
- 1 (1 1/4-фунтовый) говяжий стейк (без жира)
- 1/2 стакана свежего лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
- 1 столовая ложка свежего чеснока (нарезанного)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Используя острый нож, порежьте обе стороны бокового стейка ромбовидным узором, резая не глубже 1/8 дюйма.
В 1-галлонной сумке для хранения продуктов с застежкой-молнией смешайте лимонный сок, масло и чеснок. Добавьте стейк. Закройте сумку, выдавливая воздух, и поверните, чтобы покрыть. Мариновать в холодильнике не менее 2 часов или до 6 часов.
Когда все будет готово к подаче, разогрейте газовый гриль до среднего уровня, приготовьте огонь на среднем огне, пока уголь не превратится в белый пепел, или не нагрейте бройлер.
Выньте стейк из пакета и щедро посыпьте с обеих сторон перцем. Гриль или жарить 4-6 дюймов от источника тепла в течение 5-7 минут с каждой стороны для средней редкости. (Не переваривайте, иначе стейк не станет жестким.)
Выньте стейк на разделочную доску и дайте отстояться в течение 5 минут перед нарезкой. Нарежьте тонкие диагональные ломтики поперек зерна. Для широких ломтиков держите нож почти параллельно мясу. Подавать прямо сейчас.
Наслаждайтесь!
Варианты рецептов
- Стейк на гриле по-азиатски: в 1-галлонной сумке для хранения продуктов с замком-молнией смешайте 1/4 чашки соевого соуса, 1/4 чашки сухого хереса или вермута, 2 столовые ложки азиатского кунжутного масла, 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, 1 столовая ложка растительное масло, 2 чайные ложки измельченного очищенного имбиря и 2 измельченных крупных зубчика чеснока. Добавить стейк, мариновать и готовить в соответствии с указаниями. Приготовленный на гриле стейк на гриле: в 1-галлонной сумке для хранения продуктов с замком-молнией смешайте 1/2 чашки консервированного томатного соуса, 2 столовые ложки светлой или темной патоки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 1/2 столовой ложки яблочного уксуса и 1/2 чайная ложка сухой горчицы. Добавить стейк, мариновать и готовить в соответствии с указаниями. Свежий стейк с чесноком на гриле: в 1-галлонной сумке для хранения продуктов с замком-молнией смешайте 1/3 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки красного винного уксуса, 1 столовую ложку рубленого свежего чеснока, 2 столовые ложки рубленого свежего тимьяна. Добавить стейк, мариновать и готовить, как указано. Острый горчичный стейк на гриле: в 1-галлонной сумке для хранения продуктов с замком-молнией смешайте 1/3 стакана оливкового масла, 2 столовых ложки соевого соуса, 1 столовую ложку вустерширского соуса, 2 чайные ложки дижонской горчицы и 1 чайную ложку измельченных хлопьев красного перца. Добавить стейк, мариновать и готовить, как указано.
Теги рецепта:
- лимон
- ужин
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
