Westend61 / Getty Images
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 65 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 216 | Калории |
| 16g | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 216 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 16 г | 20% |
| Насыщенный жир 9 г | 46% |
| Холестерин 41 мг | 14% |
| Натрий 725 мг | 32% |
| Всего углеводов 15 г | 6% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 76 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот ароматный суп, приготовленный из желтой летней тыквы, можно приготовить и из цуккини. В этом рецепте используйте желтый сквош или сквош с прямыми шеями или любой другой летний сквош.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта желтой летней тыквы или цуккини
- 2 столовые ложки масла
- 1 средняя луковица (нарезанная)
- 1/4 лимона (нарезанный, семена удалены)
- 1/4 стакана муки
- 6 чашек куриного бульона или овощного бульона
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки белого перца
- От 3 до 4 измельченных кусочков свежего мускатного ореха или капли молотого мускатного ореха
- 1 чашка густых сливок
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Вымойте и обрежьте летний сквош. Ломтик, оставляя 8 очень тонких ломтиков для гарнира, если это необходимо.
В большой кастрюле растопить сливочное масло. Медленно обжарить лук и лимон, пока лук не станет прозрачным.
Посыпать мукой и варить медленно, помешивая, пока мука не впитается.
Постепенно добавьте куриный или овощной бульон, затем нарезанный кабачок, соль и перец. Варить 1 час.
Суп-пюре в блендере или кухонном комбайне. Добавьте мускатный орех.
Положите протертый суп обратно в кастрюлю. Взбейте сливки и готовьте на медленном огне до готовности. Не позволяйте супу закипеть.
Украсьте суп зарезервированными кусочками тыквы или сыром пармезан, если хотите. Или украсьте рубленой петрушкой, беконом или луком.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Чаевые
Пожалуйста, будьте осторожны при обработке горячих жидкостей. Горячий суп (или другие горячие жидкости, в этом отношении) будет париться и расширяться в блендере, что может оттолкнуть крышку и вызвать беспорядок и опасность ожога. Мы рекомендуем не заполнять блендер более чем на 1/3 - 1/2 пути блендера.
Как выбрать цуккини и сохранить его свежимТеги рецепта:
- Сквош
- закуска
- южный
- будний вечер
