Пахта Турция Барабанные палочки на гриле. Даниэль Кэслер / EyEm / Getty Images
- Итого: 2 часа 18 минут
- Приготовление: 18 минут
- Повар: 2 часа
- Время маринования: 4 часа
- Выход: обслуживает от 4 до 6
Барабанные палочки в Турции - отличная еда для всей семьи; они нравятся детям, потому что они могут есть их руками, а взрослые наслаждаются их богатым вкусом и влажной текстурой. В этом рецепте пахта не только добавляет характерный вкус, но также хорошо работает как маринад, смягчая мясо. Комбинация пахты, дижонской горчицы, меда и трав придает индейке приятный запах и свежесть, а соус для приготовления на гриле добавляет глубокий цвет и завершает вкус.
Ингредиенты
- От 4 до 6 палочек для индейки
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1 бутылка соуса для барбекю
- Для маринада:
- 2 чашки пахты
- 3 столовые ложки дижонской горчицы
- 3 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1 чайная ложка нарезанного свежего орегано
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- 1 чайная ложка черного перца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В средней миске смешайте все ингредиенты маринада, пока тщательно не перемешаете. Поместите барабанные палочки в закрывающийся пластиковый пакет и залейте маринадом. Запечатайте пакет и дайте индейке мариноваться в холодильнике в течение 4-12 часов.
Разогрейте гриль на среднем огне. Как только температура поднимется, прямо перед тем, как ставить ножки индейки на гриль, смажьте решеткой гриль. Это может быть достигнуто путем использования большой пары наружных кулинарных щипцов, масла (предпочтительно масла с высокой температурой дымообразования) и сложенного бумажного полотенца. Возьмите бумажное полотенце щипцами и обильно погрузите в масло. Протяните полотенце через решетку гриля и повторите этот процесс 3-4 раза. Это создаст антипригарную поверхность.
Выньте барабанные палочки из пластикового пакета и выбросьте маринад. Положите ножки индейки на смазанные маслом решетки. Готовьте на среднем непрямом огне в течение 2 часов или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 185 F, поворачивая один раз, чтобы приготовить равномерно. Смазывайте соусом для барбекю каждые 15-20 минут после первого часа приготовления.
После того, как приготовлено, удалите голени от гриля и дайте отдохнуть в течение 3-5 минут перед подачей на стол.
подсказки
- Лучше всего готовить еду на гриле при комнатной температуре, чтобы внутренняя часть готовилась с той же скоростью, что и снаружи. Поэтому не забудьте вынуть пакет с маринованными ножками индейки из холодильника за 30 минут до того, как вы планируете поместить их на гриль. Если вам нравится кожа ваших палочек для индейки очень хрустящая, вы можете сначала жарить их на сильном огне, а затем переместите их на нижний огонь на оставшееся время приготовления. Просто не забудьте убрать ножки с горячей стороны гриля, как только кожа хорошо обуглится. И лучше не переворачивать и не двигать ногами слишком сильно, иначе кожа может прилипнуть к решетке, а затем оторваться от индейки. Просто переверните один раз, чтобы обеспечить даже приготовление пищи.
Белое мясо против Темное мясо
В то время как белое мясо содержит меньше калорий и жира, чем темное мясо, оно на самом деле незначительное. И когда вы учитываете, что бедра и голени более питательны, чем грудное мясо, это должно устранить любую вину, наслаждаясь ножкой индейки. Темное мясо содержит в два раза больше железа и цинка, чем белое мясо, и в четыре раза больше витамина B-12.
Теги рецепта:
- индейка
- ужин
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
