© Мири Ротковиц
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 35 минут
- тесто слоеного теста: 2 часа
- Выход: обслуживает от 4 до 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 578 | Калории |
| 38g | Жир |
| 43g | Углеводы |
| 17g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 4 до 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 578 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 38 г | 49% |
| Насыщенный жир 7 г | 37% |
| Холестерин 161 мг | 54% |
| Натрий 448 мг | 19% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 17 г | |
| Кальций 129 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Брокколи и сыр - это восхитительная комбинация, и если вы свернете их вместе в тесто из слоеного теста, то даже дети его съедят. Подавайте этот рулет из брокколи с рыбой для семейного ужина или в качестве легкого молочного гарнира для шавуот.
Заметки и советы по тестированию рецепта Мири:
Оригинальный рецепт предусматривал намазывание слоеного теста смесью брокколи и раскатывание его в виде рулетов, однако это может привести к недоваренному тесту внутри рулета. Если вы хотите попробовать рулет в виде вертушки, то неплохо нарезать рулет поперек на круглые кусочки и выложить их на противень с пергаментной подкладкой, чтобы тесто было готово. Если вы не хотите суетиться, заверните начинку в рулет в стиле штруделя, как описано ниже.
Начинка брокколи довольно мягкая; если вы предпочитаете более ароматную начинку, добавьте в сырную смесь свежий нарезанный чеснок, обжаренный в оливковом масле. Или попробуйте добавить в смесь щепотку мускатного ореха или свежих нарезанных трав.
Слоеное тесто должно быть тщательно разморозлено, прежде чем вы начнете этот рецепт. Это может занять несколько часов, поэтому планируйте соответственно!
Ингредиенты
- 1 упаковка / от 14 до 17 унций листов слоеного теста (размораживается в соответствии с указаниями упаковки)
- 1 пакет / брокколи на 16 унций (замороженный, расколотый)
- Творог 1/2 стакана (или сыр рикотта)
- 1/3 стакана швейцарского сыра (или чеддер, тертый)
- Дополнительно: кошерная или морская соль
- Дополнительно: свежемолотый черный перец
- Дополнительно: порошок чеснока
- 1 большой яичный желток (слегка взбитый)
Шаги, чтобы сделать это
- кондитерские изделия
- Гарнир
- кошерный
- семейный ужин
Разогреть духовку до 350 ° F (180 ° C). Выровняйте большой противень с пергаментной бумагой.
Положите брокколи в большую кастрюлю.
Готовьте согласно указаниям на упаковке, пока брокколи не станет достаточно мягкой, чтобы размять вилкой. Хорошо слить в дуршлаг.
Поставьте дуршлаг на кастрюлю и разотрите брокколи вилкой (кастрюля будет собирать любую воду, которую вы выдавливаете, когда разминаете брокколи.
Переложите пюре из брокколи в большую миску.
Добавьте творог или сыр рикотта и тертый швейцарский или чеддерский сыр.
Хорошо перемешать. Приправьте по вкусу солью, перцем и чесночным порошком, если используете.
Разверните тесто и слегка посыпьте мукой с обеих сторон.
Аккуратно раскатайте в прямоугольник.
Ложка смеси брокколи и сыра на одну длинную сторону теста, оставляя 1-дюймовую границу вдоль верха и низа. Начиная с длинного конца, начинайте раскатывать тесто вокруг начинки. Сложите короткие концы над начинкой, затем продолжайте раскатывать тесто так, чтобы вся смесь брокколи с сыром оказалась внутри.
Положите шов на готовый противень.
Используйте острый нож, чтобы разрезать несколько надрезов через верхний слой теста, чтобы пар мог выходить.
Смажьте сверху рулет с яичным желтком.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение примерно 30-35 минут или до тех пор, пока рулет не раздуется и не станет золотистым.
Вариация: добавить обжаренные грибы в смесь сыра брокколи.
Теги рецепта:
