Как и следовало ожидать, история бурбона немного отрывочна. Многие важные даты оспариваются, многие были забыты (некоторые нарочно), и еще больше, возможно, стали туманными из-за характера предмета под рукой. Вот график этих важных моментов или предполагаемых моментов. Многие из этих событий оказали влияние, выходящее за пределы тех, кто производит и пьет «Родной Дух Америки».
-
1783: Семейная традиция Самуэля начинается
Getty Images / Фото МакиЭни
Семья Самуэльс претендует на звание самой старой семьи бурбонов, которая все еще крепка. До 1840 года семья Самуэльс не производила бурбон в коммерческих целях.
Только когда TW Samuels (внук Роберта Сэмюэлса, который создал «секретный» семейный рецепт) пришел и построил винокурню в депо Samuels, Кентукки, семья сделала бизнес бурбона.
В 1943 году, после перерыва во время Запрета, Билл Самуэльс-старший сжег этот знаменитый семейный рецепт. Билл старший хотел создать бурбон без горечи, и так он и сделал: Марк Творца. Теперь компания находится в руках его сына Билла Сэмюэлса-младшего, который сегодня продолжает традицию семейного бурбона.
-
1783: Первый коммерческий ликеро-водочный завод в Кентукки
Когда Эван Уильямс открыл свой ликеро-водочный завод на берегу реки Огайо в Луисвилле, это был первый коммерческий ликероводочный завод в Кентукки. Бурбон, который до сих пор носит имя дистиллятора, сегодня является одним из популярных бурбонов.
-
1785: Округ Бурбон, штат Кентукки
Истории неясны относительно того, как виски, дистиллированный в области Кентукки, стал называться "бурбон".
Современные границы округа Бурбон, штат Кентукки, отличаются от тех, которые были изначально установлены; «Старый Бурбон Каунти» состоит из 14 современных округов.
В настоящее время в округе Бурбон мало что значат для производства виски с бурбоном, вместо этого большая часть производства сосредоточена в районах Луисвилля, Франкфурта и Бардстауна.
-
1789: Элайджа Крейг
Говорят, что Элайджа Крейг изобрел бурбон, выдержав уже популярное кукурузное виски или самогон.
Это спорный факт; многие считают, что бурбон не был изобретен, а вместо этого развивался, так сказать, с множеством рук в бочке , например, те, кто эмигрировал из Пенсильвании из-за акцизного налога на виски.
Фактом является то, что в 1789 году Илия Крейг, баптистский священник, открыл винокурню в Джорджтауне, штат Кентукки. Ликероводочный завод Heaven Hill производит бурбон, названный в честь «изобретателя» бурбона.
-
1794: Восстание виски
Фермеры, в основном в западной Пенсильвании, протестуют против акцизного налога на виски 1791 года.
Президент Вашингтон призвал 13 000 ополченцев для борьбы с повстанцами, но группа разогналась до любых конфликтов. Эти события воодушевили производителей спиртных напитков в Кентукки и Теннесси, которые в то время не подпадали под действие федерального закона.
Восстание виски было первым реальным испытанием способности федерального правительства обеспечивать соблюдение законов.
-
1795: Традиция луча начинается
Семья Бим имеет одно из самых известных имен в американском виски.
Человеком, который начал то, что должно было стать семейным наследием и которое сейчас находится в его 7-м поколении, был Джейкоб Бим, который продал свою первую бочку "Old Jake Beam Sour" в 1795 году.
С тех пор Дэвид Бим, Дэвид М. Бим, полковник Джеймс Бим (Джим Бим), Т. Джеремия Бим, Букер Но (Маленькая партия Букера) и теперь Фред Ное перенесли семейное ремесло в то, чем оно стало сегодня.,
Другие члены семьи Бим также нашли место в истории Бурбона. Джек Бим (дядя Джима) основал «Ранние времена». Паркер Бим был известен своими великолепными виски, которые ежегодно получают дань с ежегодным выпуском коллекции Parker Heritage Collection.
-
1821: начинается реклама бурбонов
Первый для бурбона был напечатан в газете Western Citizen в Париже, штат Кентукки, в 1821 году.
-
1823: кислая месива
Доктор Джеймс К. Кроу разработал так называемое кислое пюре на Перегонном заводе (в настоящее время Вудфордский Запасной Завод).
Этот метод переработки некоторых дрожжей для следующей ферментации произвел революцию в том, как с тех пор производилось большинство сортов виски и теннеси.
-
1840: это официально "Бурбон"
Хотя бурбонский виски дистиллировали в районе Старого округа Бурбон в течение десятилетий, только в 1840 году он официально стал известен как Бурбон. До этого его часто называли «виски округа Бурбон» или «виски старого округа Бурбон».
-
1861-1865: гражданская война
Гражданская война вызвала нехватку виски. Мало того, что многие мужчины были привлечены к работе на войне, но и много сражений происходили в основных регионах, где производился виски.
Майор Бенджамин Блантон, который до войны добился большого успеха в Калифорнийской золотой лихорадке и владел большой частью делового центра города Денвер, штат Колорадо, продал все, чтобы купить Конфедеративные военные облигации.
Эти облигации были бесполезны после падения Юга, и Блантон обанкротился. Вскоре после этого он открыл ликеро-водочный завод в Кентукки (позже винокурня Стагг), производя Бурбонский виски из Блантона.
-
1869: Открывается ликеро-водочный завод Ripy Family
Лоуренсбург, штат Кентукки, является домом для того, что первоначально называлось ликёро-водочный завод Ripy, и того, что сейчас называется Wild Turkey Hill.
Ripys начал давнюю традицию производства бурбонов на месте, и их виски был выбран из списка 400 бурбонов, чтобы представлять Кентукки на Всемирной выставке 1893 года.
Ликероводочный завод теперь является домом Бурбона Дикой Турции.
-
1870: революция судоходства
Именно в этом году первые кувшины бурбона были отправлены из портов реки Огайо.
Решение о розливе бурбона было удобным для потребителя, поскольку кувшины были более привлекательным и переносным сосудом, чем бочки.
-
1872: Основан A. Ph. Stitzel винокурня
Лишь в начале 1900-х годов винокурня A. Ph. Stitzel стала значимой в истории бурбонского виски. Джулиан П. Ван Винкль-старший или «Паппи» и его партнер приобрели ликероводочный завод, который славился своим превосходным кисломолочным виски.
Незадолго до Запрета, Паппи начал производить Old Rip Van Winkle Bourbon, и позже он стал самым старым активным дистиллятором в возрасте 89 лет. Во время засушливого периода в стране винокурня Stitzel-Weller имела одну из немногих лицензий на производство лекарственного виски, и когда страна была еще раз промокнув, они выпускали такие бренды, как Old Fitzgerald, Cabin Still и Rebel Yell.
Лишь в 1972 году сын Паппи, JP Van Winkle Jr., воскресил оригинальную марку Old Rip Van Winkle, которая существует и по сей день.
-
1920-1933: запрет США
Движение Темперанс наконец получило то, что они хотели, когда Конгресс США принял 18-ю Поправку, запрещающую производство и продажу алкоголя. Вся индустрия напитков для взрослых была разрушена, сотни предприятий были закрыты, а многие ушли в подполье.
Большинство заводов по производству бурбона были закрыты, многие из них никогда не открывались, но некоторые, такие как семьи Самуэль и Бим, вернулись после отмены Запрета и возродили ремесло по перегонке бурбона.
В то время правительство выдало 10 лицензий на производство виски для лекарств, только шесть из которых были когда-либо активированы. Одной из таких компаний была компания Brown-Forman, которая теперь производит Woodford Reserve Bourbon на месте винокурни эпохи запрета.
-
1964: «Родной дух Америки»
Акт Конгресса провозгласил бурбон "родным духом Америки" и официальным дистиллированным духом страны. В это время были установлены действующие правила, определяющие то, что можно назвать бурбонским виски.
-
1973: затмение водкой
Впервые в истории в Соединенных Штатах было продано больше водки, чем виски. Многие факторы сыграли свою роль, включая Джеймса Бонда и увеличение числа молодых пьющих женщин, ищущих более легкий напиток.
-
2004: американский виски Trail запускает
American Whisky Trail - это познавательная поездка на многие ликеро-водочные заводы и другие исторические объекты в Кентукки, Нью-Йорке, Пенсильвании, Теннесси и Вирджинии, а также на две винокурни рома в Пуэрто-Рико и на Виргинских островах.
В центре внимания континентального участка тропы находится история производства виски, которое долгое время доминировало в этом районе.
Тропа включает экскурсии на винокурню Джима Бима, Джека Дэниелса и Марка Производителя, а также ликеро-водочный завод Джорджа Вашингтона в Маунт-Верноне и таверну Frauces, где он произнес свою прощальную речь.
-
2007: Месяц Национального Бурбонского Наследия
В августе 2007 года Сенат США объявил, что сентябрь признан Месяцем национального бурбонового наследия. Хотя это может не сильно повлиять на среднего потребителя, это честь для мастеров бурбонской промышленности.
Обозначение предназначено, чтобы отпраздновать «Родной дух Америки» и значительную историческую, экономическую и промышленную роль, которую бурбоновая индустрия сыграла в истории страны.
Для остальных из нас это отличный повод поговорить о бурбоне целый месяц и попробовать многие из доступных бурбоновых коктейлей.
Вы также можете подумать о посещении фестиваля бурбонов в Кентукки в центре бурбонской страны. Эта недельная вечеринка проходит в Бардстауне, штат Кентукки, обычно на второй неделе сентября.
