Джейсон Пул / Getty Images
- Итого: 5 часов 30 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 5 часов
- Выход: служит от 6 до 8
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1162 | Калории |
| 46g | Жир |
| 158g | Углеводы |
| 26г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 6 до 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1162 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 46 г | 60% |
| Насыщенный жир 23 г | 114% |
| Холестерин 61 мг | 20% |
| Натрий 3916 мг | 170% |
| Всего углеводов 158 г | 57% |
| Клетчатка 12г | 43% |
| Белок 26г | |
| Кальций 487 мг | 37% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Грудинка одновременно является одним из самых простых и сложных кусков мяса, которые можно приготовить на барбекю. Это самое простое, потому что все, что вам действительно нужно, это кусок грудинки (приправы и соусы не обязательны); это сложно, так как грудинка - один из самых жестких кусков мяса, и если его не правильно приготовить, что означает низкое и медленное мясо, оно будет несъедобным.
Низкое и медленное приготовление чаще всего делается в курильщике, а иногда на угольном гриле. Многие энтузиасты барбекю считают, что вы не можете приготовить грудинку на газовом гриле, но есть методы, которые делают это возможным.
Ингредиенты
- 1 (5-фунтовая) грудинка
- 2 столовые ложки чесночного порошка
- 2 столовые ложки лукового порошка
- 2 столовые ложки черного перца
- 2 столовые ложки кайенского перца (используйте меньше или опустите, если хотите)
- 2 столовые ложки паприки
- Для Бастинг Соуса:
- 1 палочка сливочного масла
- 1 большая луковица (нарезанная)
- 6 зубчиков чеснока (фарш)
- 1 стакан воды
- 1/3 стакана яблочного уксуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 чайных ложки вустерширского соуса
- 1 чайная ложка порошка чили
- Соль и перец по вкусу
- 7 унций пива
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Обрезать лишний жир от грудинки.
Приправить чесночным порошком, луковым порошком, черным перцем, кайеной и паприкой.
Поместите в гриль и поставьте на разогретый гриль. Подоприте крышку и дайте повару.
Тем временем приготовь соус. Растопить сливочное масло в кастрюле, обжарить лук и чеснок около 5 минут.
Добавьте воду, яблочный уксус, коричневый сахар, вустерширский соус, порошок чили и немного соли и перца по вкусу. Позвольте кипеть в течение 10 - 15 минут. Добавьте пиво.
Поливайте грудинку примерно каждые 30 минут. Готовьте грудинку на медленном огне около 4-5 часов.
Снять грудинку с гриля и нарезать тонкими ломтиками.
Служите с вашими любимыми сторонами и наслаждайтесь!
подсказки
- Гриль на сковороде: Если у вас нет насадки для гриля, вы можете приготовить грудинку на жаростойкой сковороде сверху решеток гриля, поддерживая низкий уровень нагрева. Закройте крышку и полейте мясо как обычно. Получите корочку на мясе: после приправы с втиранием, но прежде, чем положить грудинку на сковороду, поместите грудинку прямо на гриль на медленном огне, пока внешняя поверхность не сформирует хорошую внешнюю корку, поворачиваясь и переворачиваясь по мере необходимости. Обрезка жира: при использовании гриля, убедитесь, что грудинка отделана от жира, чтобы не вызвать обострения. Если вы используете метод сковороды, оставьте немного больше жира на мясе, чтобы мясо сохраняло свою влажность.
Варианты рецептов
- Вариации руб: Сухие мясные приправы бесконечны. Вы можете добавить коричневый сахар, порошок чили, тмин и многое другое. Вариации с соусом: не забывайте часто поливать грудинку соусом и поддерживать низкую температуру гриля. Существует множество возможных замен и добавок для наметки соуса: оливковое масло, говяжий бульон, сухая горчица, табаско, лимонный сок и виски Бурбон, только для начинающих.
Теги рецепта:
- грудинка
- основное блюдо
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
