Ель Ела / Тина Агнель
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: подают 6
Этот простой и вкусный рецепт гарнира для зеленой фасоли амандин (зеленая фасоль с миндалем) идеально подходит практически для любой еды или случая. Также его обычно называют миндалем из зеленой фасоли.
Это классическое французское блюдо - фасоль вертин амандин - просто означает «зеленые бобы с миндалем». Ключевым моментом здесь является не смягчать ваши условия. Вы хотите приготовить зеленую фасоль по-французски, а не по-французски. Французский срез - это отличный кулинарный термин, означающий разрезать всю длину зеленой фасоли сверху вниз, обрезая ее наполовину вдоль. Вы не хотите этого делать (хотя можете, если хотите). Для этого рецепта все, что вам нужно сделать, это просто отрубить кончики каждой зеленой фасоли.
Это блюдо очень легко приготовить и оно прекрасно дополнит все: от жареной курицы и стейка на гриле до гамбургеров и ужина на День благодарения.
Амандин - это кулинарный термин, который означает, что блюдо готовится с миндалем. Блюда, приготовленные таким образом, обычно готовятся с маслом и приправами, а затем посыпаются цельным или хлопьями жареного миндаля. Амандин часто пишется как «миндаль» в американской кулинарии. Другие популярные блюда, которые готовят амандин, включают картофель, рыбу и спаржу.
Ответы на 7 распространенных вопросов о зеленой фасоли
Ингредиенты
- 1 фунт свежих зеленых бобов
- 1 столовая ложка масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 1/4 стакана нарезанного миндаля (если нужно, поджаренного)
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки белого перца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Ела / Тина Агнель
Обрежьте бобы, отрезав небольшую часть каждого конца. Посмотрите на бобы, отбрасывая бобы, которые сморщились, хромают или имеют мягкие пятна. Хорошо промойте бобы и высушите.
Ель Ела / Тина Агнель
В тяжелой кастрюле положите зеленую фасоль в холодную воду, чтобы накрыть крышкой и доведите до кипения на сильном огне.
Ель Ела / Тина Агнель
Уменьшите огонь до минимума и варите в течение 8–10 минут или пока бобы не станут хрупкими. Хорошо истощите и отложите бобы.
Ель Ела / Тина Агнель
Растопите масло и оливковое масло в той же кастрюле и добавьте чеснок и миндаль. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока миндаль не станет коричневым.
Ель Ела / Тина Агнель
Добавьте бобы вместе с лимонным соком, солью и перцем и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.
Ель Ела / Тина Агнель
Подавайте немедленно и наслаждайтесь.
Ель Ела / Тина Агнель
Варианты рецептов
- Замороженные бобы: вы также можете использовать замороженные зеленые бобы; приготовьте их в соответствии с указаниями на упаковке, затем процедите. Растопить сливочное масло, добавить чеснок и миндаль и продолжить рецепт. Для любителей чеснока: для более интенсивного вкуса чеснока вы можете сделать дополнительный шаг, чтобы поджарить чеснок. Отрежьте верхние 1/3 от головок чеснока, обнажая зубчики. Поместите чеснок в фольгу для выпечки с нарезанной стороной вверх. Залейте чесноком оливковое масло и посолите. Сложите фольгу, чтобы запечатать и создать плотный пакет. Выпекайте в духовке, пока нож для очистки овощей не вставит легко в середину зубчика чеснока, около 1 часа. В конце бросьте жареные зубчики чеснока в блюдо. Сырный гарнир: пара унций раскрошенного голубого сыра работает на удивление хорошо, как дополнительный профиль вкуса для этого блюда.
Теги рецепта:
- фасоль
- Гарнир
- французкий язык
- семейный ужин
