Картофельные скины греческие.
Ель / Дженнифер Мейер
- Итого: 95 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 75 минут
- Выход: 8 картофельных шкур (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 449 | Калории |
| 38g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 9g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 картофельных кожур (4 порции). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 449 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 38 г | 49% |
| Насыщенный жир 10 г | 49% |
| Холестерин 36 мг | 12% |
| Натрий 520 мг | 23% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 9 г | |
| Кальций 245 мг | 19% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хрустящая картофельная кожура - это сосуд, который можно наполнить множеством восхитительных комбинаций. Нет ничего плохого в растопленном чеддере, беконе, сметане и луке, но вместо этого попробуйте: мягкую теплую фету (или козий сыр), оливки каламата, сушеные на солнце помидоры и свежее орегано.
Как насчет бекона? Конечно, почему бы и нет. Это никогда не плохая идея, чтобы добавить бекон к кожуре картофеля. В этом рецепте греческой картофельной кожуры прошутто можно использовать вместо соленого, мясистого вкуса.
Ингредиенты
- 4 (4-дюймовый) красновато-коричневый картофель (вымытый и высушенный)
- 1/2 стакана оливкового масла (приблизительно)
- Фета 5 унций (или свежий козий сыр)
- 1/3 стакана вяленых помидоров в оливковом масле (нарезанные)
- 2 столовые ложки свежих листьев орегано
- 1/2 оливки каламата (без косточек, нарезанные)
- Дополнительно: прошутто 2 ломтика (или приготовленный бекон, нарезанный на мелкие кусочки)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 400 F.
Проткните каждую картошку несколько раз вилкой.
Положите картофель прямо на решетку и запекайте, пока вилка не прокалывает картофель, около 50 минут.
Когда картофель достаточно остынет, нарежьте каждый картофель пополам. Извлеките мякоть ложкой, оставив в кожуре немного картофельной мякоти.
Щедро почистите внутреннюю и наружную части картофельной кожуры оливковым маслом и приправьте солью с обеих сторон.
В средней миске смешайте сыр, высушенные на солнце помидоры, орегано и оливки (и прошутто или бекон, если используете). Отложить в сторону.
Увеличьте температуру духовки до 475 F.
Положите половинки картофеля стороной с кожей вверх на противень и запекайте до хрустящего состояния, от 12 до 15 минут.
Переверните шкурки и наполните каждый шариком сырной смеси.
Вернитесь в духовку и готовьте еще 5-10 минут, пока сыр не станет мягким и теплым.
Чаевые
Следите за картофелем, следя за тем, чтобы края не горели.
Подавать грецкие картофельные шкуры немедленно, пока они еще теплые. Наслаждайтесь!
Что я должен делать с остатком картофеля?
Одно из свойств картофельной кожуры - это то, что у вас остается лишняя картофельная мякоть. Не тратьте это впустую! Вы можете просто размять это с маслом и солью, или сделать картофельный суп или картофельные крокеты.
Свежий против сушеного орегано
Свежий орегано обладает сильным, острым ароматом и вкусом. Используемый в небольших количествах, он добавляет яркий, травяной аромат к еде. Средиземноморская свежая душица является частью семейства мяты и имеет такой же чистый, свежий вкус. Сушеный средиземноморский орегано обладает более мягким вкусом и ароматом.
Однако высушенный мексиканский орегано более смелый и обладает более сильным ароматом. Он может иметь легкий лимонный или лакричный характер. Сушеного мексиканского орегано бывает сложнее найти в обычных продуктовых магазинах, поэтому ищите его на латинских рынках.
Теги рецепта:
- фета
- закуска
- греческий
- партия
