Ель / Анита Шектер
- Итого: 41 минута
- Приготовление: 1 минута
- Повар: 40 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 373 | Калории |
| 22g | Жир |
| 42g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 373 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 22 г | 28% |
| Насыщенный жир 11 г | 53% |
| Холестерин 70 мг | 23% |
| Натрий 333 мг | 14% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 73 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Давайте поговорим о двух я люблю десерты, чизкейк и пахлава. Они оба сладкие, богатые и удовлетворяющие самым утешительным способом. Я люблю их обоих много, но обычно не вместе. Но друг предложил мне собрать их в форме чизкейка или пахлавного чизкейка, если хотите. Сначала мне понравилась идея. Тогда я начал думать, что я не смогу сделать это, не создавая что-то настолько богатое, что мне не понравится есть это. Это заняло некоторое время и подумал.
Это не оригинальная идея, потому что я видел пекарни с традиционными чизкейками и слоем пахлавы сверху. И, честно говоря, я чувствовал, что это слишком много. Это было бы как заказывать оба десерта, но я хотел по-настоящему объединить их.
Поскольку основными ингредиентами пахлавы являются тесто, орехи и сироп, я искал способы их индивидуального включения. Фило тесто делает замечательную корочку, и я использовал ее раньше для других кондитерских изделий, сладких и соленых. Орехи, фисташки мои любимые для пахлавы, могут легко пойти на тесто для чизкейка. Что касается сиропа, то он несладкий и определенно нуждается в нем. Но я держал тесто для чизкейка чуть менее сладким и давал много кислоты из лимонного сока, чтобы добавить сладости медовому сиропу.
Окончательный вердикт? Да, да и больше да! Наслаждаться.
Ингредиенты
- Для кондитерских изделий:
- 16 листов филлового теста
- 4 столовые ложки несоленого масла (растопленного)
- Для заполнения:
- 8 унций сливочного сыра (при комнатной температуре)
- 1/4 стакана сахара
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки сметаны (можно заменить жирный обычный греческий йогурт)
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана фисташки (очищенные, нарезанные)
- Для сиропа:
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана воды
- 1/4 стакана меда
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 щепотка соли
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 350 F.
Сделайте начинку для чизкейка, смешав сливочный сыр с сахаром, яйцом, лимонным соком, сметаной (или греческим йогуртом), мукой и солью до полного перемешивания.
Распределите слой теста по каждой чашке и смажьте растопленным маслом. Добавьте еще 8 листов на каждую сковороду, с растопленным сливочным маслом на каждом листе. Разрешить листы теста нависать на сковороде.
Вылейте начинку с чизкейком равномерно в каждую кастрюлю и посыпьте нарезанные фисташки. Сложите края теста филло над чизкейком. Не беспокойтесь о том, чтобы сделать его идеальным. Это будет естественно сминаться. Нанесите немного растопленного сливочного масла и выложите на противень. Запекать в духовке в течение 20 минут, затем свободно накрыть кусочками филловой корочки алюминиевой фольгой и продолжать выпекать еще 20 минут.
Сделайте сироп, добавив сахар, воду, мед и лимонный сок в кастрюлю и варите на медленном огне, пока сахар не растворится. Когда чизкейки будут готовы, выньте их из духовки и дайте им остыть, пока вы не сможете извлечь их из пружинной формы. Вылейте медовый сироп на каждый и оставьте на несколько минут, чтобы он впитался.
Служите и наслаждайтесь!
Чаевые
Обратите внимание, что это было сделано в двух 4-дюймовых круглых мини-кастрюлях весенней формы, но вы также можете сделать это в единственной 8-дюймовой кастрюле.
Теги рецепта:
- чизкейк
- Десерт
- ближневосточный
- выпекать
