Гречневые блины без глютена.
Ель / Тери Ли Грусс
Согласно Национальным институтам здравоохранения, «Люди с хроническими нарушениями всасывания, такими как болезнь Крона, энтеропатия, чувствительная к глютену, региональный энтерит и операции на кишечнике, могут терять магний из-за диареи и мальабсорбции жира». Диабетики, алкоголики и пожилые люди также подвержены повышенному риску дефицита магния.
Это означает, что людям с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютеновой глютеновой кислоте необходимо следить за тем, чтобы их безглютеновая диета обеспечивала оптимальное количество этого очень важного минерала.
Магний используется не менее чем в 300 ферментных системах в организме человека, он необходим для энергетического обмена, минерализации костей, метаболизма глюкозы, синтеза белков и жиров и сокращения мышц, улучшения свертываемости крови, кровяного давления, зубной эмали и иммунной функции. Как видите, поддержание здорового уровня магния жизненно важно для хорошего здоровья!
Магний всасывается через тонкую кишку. Люди с целиакией, особенно только что диагностированные, могут не иметь возможности усваивать достаточное количество магния через рацион из-за повреждения кишечных клеток.
Находясь на безглютеновой диете, люди, подверженные риску дефицита магния, сталкиваются с еще одним препятствием - рафинированное зерно и крахмал, используемые во многих безглютеновых рецептах и продуктах, содержат мало магния, поскольку богатые минералами отруби и зародыши были удалены. Поэтому, чтобы предотвратить дефицит этого очень важного минерала, важно добавлять в свой рацион продукты с высоким содержанием магния.
Новости о товарах - есть много вкусных продуктов без глютена, в том числе зерна с высоким содержанием магния, в том числе безглютеновая гречка, овсяная каша и просо. Питательные продукты, включая палтус, шпинат, картофель, бананы и миндаль, также являются отличными источниками магния.
Используйте следующие списки пищевых источников магния и богатых магнием безглютеновых рецептов, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно магния в своей безглютеновой диете!
Продукты с высоким содержанием магния:
- 1/2 стакана гречневой цельнозерновой муки - 150 мг1 / 2 стакана безглютенового овса - 138 миллиграммов3 унции палтуса - 90 миллиграммов 1 унция сухого жареного миндаля - 80 миллиграммов 1/2 стакана вареного шпината - 75 миллиграммов1 средне запеченный картофель с кожурой - 50 1/2 чашки приготовленного проса - 50 мг 1/2 чашки приготовленного черноглазого гороха - 45 мг 8 йогуртов простого обезжиренного молока - 45 мг1 среднего банана - около 30 мг
Богатые магнием безглютеновые рецепты:
RDA для магния
- Младенцы… 0-6 месяцев… 30 мг / день (AI) Младенцы… 7-12 месяцев… 75 мг / день (AI) Дети… 1-3 года… 80 mg / деньДети… 4-8 лет… 130 мг / деньДети… 9-13 лет… 240 мг / деньПодростки… 14-18 лет… Мужчины 410 мг / день… Женщины 360 мг / dayAdults…19-30…Males…400 mg / day… Женщины… 310 mg / day Взрослые… 31 и старше… Мужчины… 420 mg / day… Женщины 320 мг / сут. Беременность… 18 и моложе… 400 мг / сутки. Беременность… 19-30… 350 мг / сут. Беременность… 31 и старше… 360 мг / сут. Кормление грудью… 18 и моложе… 360 мг / деньКормление грудью… 19-30… 310 мг / деньКормление грудью… 13 и старше… 320 мг / день
AI = адекватное потребление
мг = миллиграммы
Справочный выпуск стандарта USDA 24 - Гречневая цельнозерновая мука
Справочный выпуск стандарта USDA 24 - Овес
