Ель / Кристина Бенлафких
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 15 порций
Этот легкий марокканский рецепт может быть быстро составлен для неожиданной компании или в качестве дополнения в последнюю минуту к расписанию чая. Измените это, смешивая в дополнительном семени изюма, аниса и / или сезама.
Хотя жареная на сковороде харча считается хлебом в духовке, харча, запеченная в духовке ( харча диал ферран или харча ау четыре ), безусловно, больше похожа на печенье - отсюда и другое название - харча хлоува (сладкая харча).
Обе версии харча традиционно изготавливаются из манной крупы (), но этот вариант включает кукурузную муку с одинаковой текстурой для придания дополнительного вкуса. Яйца, а не молоко, обеспечивают большую часть жидкости, необходимой для превращения сухих ингредиентов в тесто.
Печенье будет храниться в герметичном контейнере в течение нескольких дней при комнатной температуре или замораживаться для последующей подачи. Я считаю, что вкус улучшается через день.
Ингредиенты
- 3/4 стакана (125 г) мелкой манной крупы
- 3/4 стакана (125 грамм) кукурузной муки
- 1 чашка (125 грамм) универсальной муки
- 6 столовых ложек (75 грамм) сахара-песка
- 4 чайных ложки (2 маленьких конверта) разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 чайная ложка ванили (или 1 конверт ванильного сахара)
- 1 чайная ложка семян аниса (по желанию)
- 1 чайная ложка семян кунжута (по желанию)
- Дополнительно: 1/4 стакана изюма (по вкусу)
- 1/3 стакана (80 мл) растительного масла (или топленого масла)
- 2 яйца, слегка взбитые
- 2 столовые ложки молока (при необходимости)
- Для гарнира:
- 1 столовая ложка манной крупы или кукурузной муки
- 1 столовая ложка сахарного песка
Шаги, чтобы сделать это
Вы будете смешивать и работать с тестом вручную, поэтому будет полезно отмерить ингредиенты и подготовить их.
Разогрейте духовку до 338 F (170 C).
Выровняйте большой противень с пергаментной бумагой.
Поместите манную крупу и кукурузную муку в большую миску. Добавьте масло и смешайте его пальцами, чтобы получить песчаную смесь. Добавьте муку, сахар, соль и разрыхлитель и смешайте их в смесь манной крупы и кукурузной муки пальцами.
Если вы используете анис, кунжут или изюм, смешайте их сейчас. Добавьте ваниль и яйца и перемешайте их пальцами, чтобы получилось очень влажное тесто. Если тесто не мокрое, аккуратно замесите молоко, столовую ложку или две за один раз, чтобы добавить необходимую влагу.
Возьмите большую ложку теста размером с небольшую сливу (она будет слишком влажной, чтобы легко придать форму) и обваляйте ее в манной крупе и сахарной гарнире.
После нанесения покрытия вы можете осторожно обращаться с тестом, чтобы раскатать его, или бросить его в чашеобразную руку, чтобы сформировать шарик.
Положите шарик на подготовленный противень и слегка сгладьте.
Повторите с оставшимся тестом.
Выпекать харчу около 20 минут или до золотистого цвета. Некоторые люди предпочитают их на темной стороне.
Разрешить куки, чтобы установить в течение короткого времени, прежде чем передавать их в стойку для охлаждения. Подавать теплым или комнатной температуры.
Теги рецепта:
- хлеб
- печенье и конфеты
- марокканский
- выпекать
