Ель / Юлия Хартбек
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 40 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 42 печенья (14 порций)
Эти зимстернские печенья являются очень традиционной частью рождественских и рождественских предложений для гостей в Германии. Корица и миндаль прекрасно сочетаются друг с другом и являются традиционными ингредиентами немецкого Adventskekse . Многие покупают их в упаковке, но их легко приготовить и попробовать лучше, чем купленный в магазине сорт. Печенье ручной работы также ценится как маленькие подарки, или mitbringseln , при посещении друзей, также.
Сделайте этот праздничный сезон самым веселым с 77 рождественскими печеньями
Ингредиенты
- 4 больших яичных белка (при комнатной температуре)
- 3 1/2 чашки / 390 г кондитерского сахара
- 4 чашки / 400 г сырой миндальной муки
- 2 чайные ложки молотой корицы
- Дополнительно: 1 унция Киршвассера
Шаги, чтобы сделать это
- Вырезание звезд - липкий процесс. Вымойте и тщательно высушите форму для печенья так часто, как это необходимо для достижения острых звездных точек.
Соберите ингредиенты.
Ель / Юлия Хартбек
В большой миске или миксере, взбейте яичные белки до образования мягких пиков.
Ель / Юлия Хартбек
Добавляйте по 1/2 чашки сахара для кондитеров, взбивая в течение 1 минуты между каждым добавлением. Продолжайте бить в течение 5 минут после последнего добавления. Смесь должна быть очень жесткой, как глазурь, используемая для склеивания пряничного домика.
Ель / Юлия Хартбек
Удалите 1/2 чашки этой смеси безе и отложите для обледенения.
Ель / Юлия Хартбек
Сложите сырую миндальную муку и корицу в большую часть безе. Добавьте Киршвассера, если вы его используете, и включите.
Ель / Юлия Хартбек
Охладить тесто около 1 часа.
Ель / Юлия Хартбек
Используя достаточно сахара для кондитерских изделий на вашей доске для выпечки или чистой столешнице, раскатайте тесто в квадрат и раскатайте до толщины 1/2 дюйма (или 1 сантиметр).
Ель / Юлия Хартбек
Вырежьте звездочки с помощью печенья, посыпанного сахаром кондитеров. Посыпьте формочку между каждым разрезом.
Чаевые
Поместите звезды на противень для выпечки или лист для выпечки, выстланный пергаментной бумагой.
Ель / Юлия Хартбек
Нанесите на каждую звездочку или нанесите замерзшую глазурь безе, разбирая ее по всем точкам.
Ель / Юлия Хартбек
Дайте звездам высохнуть в течение ночи (около 24 часов, если можете). Печь - это хорошее место, если вы не забудете, что они есть, и обогревайте для чего-то другого.
Ель / Юлия Хартбек
На следующий день разогрейте духовку до 325 F. Запекайте каждый противень в течение 10–15 минут. Это должно немного высушить печенье и испечь яичные белки. Попробуйте удалить печенье до того, как глазурь станет коричневой, хотя немного коричневого оттенка может выглядеть красиво.
Ель / Юлия Хартбек
Удалите печенье с противня и дайте ему полностью остыть на решетке, прежде чем хранить в закрытом контейнере в сухом месте при комнатной температуре.
Ель / Юлия Хартбек
Наслаждайтесь чаем или кофе или кладите их в красивые мешочки с бербоном, которые можно подарить в качестве небольшого подарка.
Ель / Юлия Хартбек
Чаевые
- Вы можете приготовить миндальную муку самостоятельно в блендере или купить ее в пекарне у многих продуктовых магазинов или магазинов натуральных продуктов. Некоторые зимстерные рецепты просят бланшированный, измельченный миндаль. Они идеально подходят для использования, но дополнительный шаг по удалению кожи - это немного больше работы и не сильно влияет на конечный продукт.
Теги рецепта:
- Печенье
- немецкое рождественское печенье
- Десерт
- Немецкий
