Eising / Фотодиск / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 598 | Калории |
| 37g | Жир |
| 49g | Углеводы |
| 20g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 598 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 37г | 47% |
| Насыщенный жир 9 г | 46% |
| Холестерин 25 мг | 8% |
| Натрий 485 мг | 21% |
| Всего углеводов 49 г | 18% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 20 г | |
| Кальций 316 мг | 24% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В Италии это блюдо известно как спагетти aglio e olio (что означает «чеснок» и «масло») и на сегодняшний день является самым популярным блюдом из пасты в этой стране. Если вы выросли в итальянско-американском доме, скорее всего, эти чесночные спагетти были первым рецептом пасты, который вы когда-либо пробовали.
Ингредиенты
- 1 фунт сухих спагетти
- Соль (по мере необходимости)
- 6 зубчиков чеснока (нарезанный тонкими ломтиками)
- 1/2 стакана оливкового масла (обычное вместо сильно ароматизированного)
- 1 столовая ложка масла
- 1/4 чайной ложки красного перца (или по вкусу)
- 1/4 стакана рубленой итальянской петрушки
- 1 чашка мелко тертого сыра пармезан (очень рекомендую Пармиджано-Реджано)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Добавьте спагетти и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке.
Пока готовятся спагетти, приготовьте соус. Добавьте чеснок и оливковое масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, пока чеснок не станет золотисто-коричневым. Будьте очень осторожны, чтобы не пережарить кусочки чеснока. Если станет слишком темно, станет горьким.
Как только чеснок достигнет идеального золотистого цвета, выключите огонь, быстро добавьте 1/2 стакана кипящей воды для пасты и перемешайте кастрюлю. Вода не даст чесноку потемнеть в оливковом масле.
Когда спагетти приготовлено, хорошо процедите, НЕ ополаскивайте и переносите в большую теплую миску для макарон.
Залить смесью оливкового масла и чеснока.
Добавьте масло, перцевые хлопья, петрушку и две трети сыра. Бросок пока не смешано.
Вершина с остальным сыром и подавать немедленно.
Теги рецепта:
- спагетти
- основное блюдо
- итальянский
