Сюзанна Прайс / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 8 чаш (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 197 | Калории |
| 7g | Жир |
| 30г | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 мисок (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 197 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 8% |
| Насыщенный жир 3 г | 13% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 622 мг | 27% |
| Всего углеводов 30 г | 11% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 101 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Когда ваш сад переполнен свежими помидорами, это суп для приготовления. Этот рецепт не только красиво демонстрирует сладкий вкус свежих помидоров, но и чрезвычайно универсален. Вы можете сделать этот суп из любых свежих помидоров, от помидоров черри до бифштексов. При пюре из супа вам не нужно сеять семена или очищать их от кожуры - все просто смешивается в блендере - и вам также не нужны сливки.
Ингредиенты
- 6 чашек свежих помидоров (нарезанные, любые)
- 1 средняя луковица (нарезанная)
- 3 зубчика чеснока (фарш)
- 1 литр овощного бульона (или куриного бульона)
- Даш кошерная соль (или по вкусу)
- Чеснок свежемолотый черный перец (или по вкусу)
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки муки
- От 3 до 4 столовых ложек бальзамического уксуса
- От 1 до 3 чайных ложек сахара
Шаги, чтобы сделать это
Поместите помидоры, лук, чеснок и бульон в большую кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до среднего и дайте настояться 20 минут, пока помидоры не лопнут, а лук и чеснок не станут мягкими. Приправить солью и перцем.
Передача смеси порциями в блендер и пюре до получения однородной массы (я использую мой блендер Vita-Mix (сравните цены), который мне нравится, но он дорогой.)
Нагрейте масло в другой большой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку, взбивая, пока смесь не станет золотисто-коричневой. Приправить солью и перцем.
Взбейте протертый томатный суп с мукой из сливочного масла. Размешайте бальзамический уксус и сахар в суп. Нагревайте, пока томатный суп не загустеет. Попробуйте и отрегулируйте приправы (при необходимости добавьте больше соли, перца, уксуса и / или сахара).
Разлейте суп по тарелкам и подавайте, приправив нарезанным свежим базиликом. Или дайте супу полностью остыть и перенесите его в морозильную тару, чтобы заморозить.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Теги рецепта:
- Помидор
- свежий томатный суп
- закуска
- американский
