ванна

Рецепт маринованных ножей (кактусов)

Оглавление:

Anonim

Стефано Пеллерити / EyeEm / Getty Images

  • Итого: 110 минут
  • Приготовление: 90 минут
  • Повар: 20 минут
  • Выход: около 4 порций полпинты
14 оценок Добавить комментарий
Пищевые рекомендации (на порцию)
94 Калории
1g Жир
17g Углеводы
5g белка
См. Полные Пищевые Правила Скрыть Полные Пищевые Правила ×
Пищевая ценность
Сервировки: около 4 порций полпинты
Количество на порцию
Калории 94
% Дневная стоимость*
Всего жира 1 г 1%
Насыщенный жир 0г 1%
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 3535 мг 154%
Всего углеводов 17 г 6%
Диетическое волокно 3 г 9%
Белок 5 г
Кальций 58 мг 4%
*% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания.
(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Nopales являются основой мексиканской кухни, но если вы не живете на американском юго-западе или в Калифорнии, они могут быть вам незнакомы. Однако вы, вероятно, знакомы с другой частью того же кактуса - опунцией. В лучшем случае, возможно, у вас был консервированный сорт, и если это так, вы можете не попробовать их дома. Мякоть нопала слизистая, и при неправильном обращении они могут превратиться в слизистую, липкую грязь. При этой подготовке соление вымывает часть влаги подушечек, укрепляя плоть и уменьшая слизистую текстуру. Маринование также помогает с текстурой и ароматом.

Нопалес часто употребляют с яйцами, но они действительно сияют как начинка тако, либо вместе с полосками мяса, либо как вегетарианская начинка самостоятельно. Их можно использовать в салатах. Твердый укус этих nopales дает им мясистую структуру и удовлетворительное жевание.

Ингредиенты

  • 12 унций кактус
  • 4 унции. лук
  • 1 халапеньо
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка семян кориандра

Шаги, чтобы сделать это

    Обрежьте любые жесткие края прокладки кактуса. Разрежьте прокладку на доски шириной, равной высоте линии заполнения на банке (например, для большинства банок с полпинты это примерно 4 1/2 дюйма). Разрежьте планки на полоски шириной 1/2 дюйма. Поместите в большую нереакционноспособную миску и перемешайте с большим количеством кошерной или морской соли. Дайте постоять хотя бы час. Тщательно промойте водой и высушите. Повторите при желании.

    Приготовьте банку с водяной баней и вымойте 4 банки по полпинты и крышки теплой водой с мылом.

    Обрежьте верхний и корневой концы лука, разделите его пополам и нарежьте по 1/4 полоски.

    Обрежьте конец стебля от халапеньо, разделите пополам и нарежьте на тонкие полоски. Удалите семена и мембраны, чтобы уменьшить высокую температуру при желании.

    В нереакционноспособном горшке смешайте уксус, соль, перец и семена кориандра. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.

    Упакуйте полоски кактуса, лук и халапеньо в чистые банки. Вылейте уксусный рассол в банки, оставив 1/2 "свободного пространства. Нанесите крышки и кольца и обработайте в банке с водяным баней в течение 10 минут.

Теги рецепта:

  • кактус
  • Гарнир
  • мексиканец
  • зима
Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!