Диана Рэттрей
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 1 пирог (от 8 до 12 порций)
Этот необыкновенный клубничный пирог дополнен слоем свежей клубничной глазури на начинке из сладкого печеного сливочного сыра. Нужно ли говорить больше?
Для этого рецепта используйте запеченную корку для пирога с крекерами Грэма, домашнюю (глубокую или большую) или купленную.
Ингредиенты
- 2 больших яйца
- 1/2 сахарного песка
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 1 пакет (8 унций) сливочного сыра размягченный
- 2/3 стакана сгущенного молока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
- 9-дюймовая корка крекера Грэма, испеченная, или используйте большую приобретенную в магазине корку крекера Грэм
- Клубничная глазурь:
- 1 пинта свежей клубники, вымыть и очистить
- 1/3 стакана воды
- 2 столовые ложки сахара
- 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
- несколько капель красного пищевого красителя, по желанию
Шаги, чтобы сделать это
В миске взбейте яйца до густого и светло-лимонно-желтого цвета. Добавьте 1/2 стакана сахара и муку, взбивая до однородной массы. Вылейте яичную смесь в мерный стаканчик.
В той же посуде взбить сливочный сыр с небольшим количеством сгущенного молока до однородного состояния. Добавьте оставшееся молоко, лимонный сок и тертую цедру лимона; взбить до однородного состояния и хорошо перемешать. Вылейте смесь яйца в смесь сливочного сыра; бить только до смешивания.
Вылейте смесь в корку крекера. Выпекать при температуре 325 F в течение 25-30 минут. Охладить полностью на решетке.
Клубничная глазурь
Разрежьте 10-12 клубники пополам; уложить в один слой, разрезать стороной вниз, поверх охлажденного чизкейка.
Сокрушите достаточно остающейся земляники, чтобы сделать 1/3 чашки; положить в кастрюлю. Добавьте 1/3 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 2 минуты. Нажмите через ситечко, чтобы сделать 1/2 чашки пюре.
Верните половину чашки пюре в кастрюлю. Смешайте 2 столовые ложки сахара и кукурузного крахмала и добавьте пюре в кастрюлю. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Продолжайте готовить и помешивать, пока не загустеете и не очистите. Добавьте пищевой краситель, если хотите. Немного прохладно; ложка равномерно по землянике на чизкейке.
Охладите и храните, накрыв, в холодильнике.
Теги рецепта:
- чизкейк
- Десерт
- американский
- весна
