Ель / Молли Уотсон
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 8 оладий
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 92 | Калории |
| 3g | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 оладий | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 92 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 3 г | 3% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрий 261 мг | 11% |
| Всего углеводов 15 г | 5% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 28 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти легкие кукурузные оладьи сладкие и нежные, и они являются отличным способом использовать свежую сладкую кукурузу, когда острые ощущения от еды свежей кукурузы на початках немного иссякли, и вы ищете что-то новое. Подавайте эти оладьи без добавок или с острой сальсой, соусом из кинзы или другим соусом, чтобы подчеркнуть их сладость.
Не стесняйтесь удвоить этот рецепт, для большего удовольствия оладьи.
Смотрите сейчас: Как сделать свежие кукурузные оладьи
Ингредиенты
- 4 початка сладкой кукурузы (или 2 чашки кукурузных зерен)
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки
- 1/4 чайной ложки морской соли (хорошо)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Установите один из колосьев кукурузы в большой миске. Используйте острый нож (нож для очистки овощей - идеальный вариант), чтобы разрезать зерна кукурузы из початка в миску. Повторите с оставшимися колосьями.
Переместите ядра в одну сторону миски и добавьте яйцо. Разбейте яйцо вилкой на стороне миски, не содержащей кукурузы, пока белок и желток не будут объединены, затем смешайте ядра кукурузы и взбитое яйцо.
Посыпать смесь мукой и солью и размешать, чтобы все тщательно перемешать. Накрыть крышкой и охладить в течение 30 минут.
Нагрейте щедрый слой масла (глубиной около 1/4 дюйма) в большой сковороде или кастрюле на среднем огне до 350 - 375 F: немного жидкого теста, выпавшего в кастрюлю, должно сразу же испечь.
Поместите щедрые ложки жидкого теста в кастрюлю и немного разровняйте тыльной стороной ложки. Вы должны быть в состоянии поместить примерно четыре оладьи на большой сковороде одновременно. Готовьте, пока оладьи не подрумянятся с одной стороны.
Переверните и готовьте, пока они не станут коричневыми с другой стороны, около 4 минут с каждой стороны.
Переложите оладьи на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, или подставку для охлаждения, установленную над противнем для сушки, и повторите, делая еще больше оладий с оставшимся жидким тестом.
Подавать немедленно или согреться в духовке, нагретой до 250 F (тем не менее, они действительно лучше, когда их едят сразу!).
подсказки
- Лучший и наименее грязный способ вырезать ядра из початков кукурузы прост: установите один конец колоса в большую миску и отрежьте ядра, срезая початок и от себя. Этот метод позволяет ядрам падать в чашу и чашу, чтобы поймать и остановить любые сочные брызги. Поскольку вы работаете с несколькими колосьями, вам может потребоваться переместить срезанные ядра на одну сторону чаши или на другую, чтобы освободить место для надлежащего среза, но это стоит усилий, чтобы избежать того, чтобы зерна кукурузы летали по всей кухне! пропустите время охлаждения для смеси кукурузы и яиц. Это время охлаждения является ключевым, поскольку оно дает муке возможность поглотить часть яйца и другую жидкость и позволяет тесту осесть, сгущать тесто и делать более похожие на оладьи, хрустящие и кружевные оладьи.
Вариант рецепта
- Для кремовых оладий после того, как вы отрежете ядра от початков, используйте терку с большим отверстием, чтобы натереть все кусочки кукурузы, оставшиеся на початках; или отрежьте ядра от 2 ушей и натрите ядра от 2 других ушей.
Теги рецепта:
- Вегетарианская сторона
- кукурузные оладьи
- закуска
- американский
