Джордан Лай / Getty Images
- Итого: 3 минуты
- Приготовление: 3 минуты
- Повар: 0 минут
- Выход: 1 порция
Французская жемчужина сладкая, но не в смысле типичных сладких коктейлей, к которым мы привыкли. Это то, что мы можем назвать ботанически сладким .
Коктейль включает в себя богатый плимутский джин и ароматный абсент, который освежается свежей мятой. Затем добавляется немного сиропа из каменных конфет для вкуса и удовольствия. Лайм объединяет все это с оттенком кислого и цитрусового. Лучше избегать использования подслащенного сока лайма, потому что коктейль станет чрезмерно сладким и несбалансированным.
Со всеми этими великолепными ароматами французская жемчужина - отличный напиток для любого случая, включая День святого Валентина.
Ингредиенты
- Джин Плимут на 2 унции
- 1/4 унции перно абсент
- 1 веточка мяты
- 3/4 унции свежего сока лайма
- 3/4 унции каменного леденца сиропа
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте мяту с остальными ингредиентами в шейкере.
Добавьте лед и хорошо перемешайте.
Процедить в охлажденный бокал для коктейля.
О том, что сироп Rock Rock Candy
Сироп из леденцов можно сделать дома или купить. По сути, это «пересыщенный сироп», сделанный как простой сироп, но с таким количеством сахара, что он больше не растворяется. Если вы добавите слишком много сахара и дадите сиропу остыть, у вас будут кристаллы леденцов. Хитрость в том, чтобы держать его в форме сиропа - найти баланс между сахаром и водой.
Может быть проще использовать богатый простой сироп, который можно быстро приготовить в домашних условиях. В противном случае бренды сиропов, такие как Amoretti, делают отличный сироп из каменных конфет, который можно использовать во французской жемчужине.
Купите сироп леденца Amoretti Rock в Амазонке
Насколько сильна французская жемчужина?
Несмотря на абсент, это не очень крепкий коктейль, потому что «Зеленая фея» - такая маленькая смесь. Когда французская жемчужина изготовлена в соответствии с рецептом, содержание алкоголя составляет около 23% (доказательство 46).
Расшифровка Pernod Absinthe
Ингредиент абсента может быть немного запутанным из-за истории бренда Pernod и абсента. Чтобы помочь вам при поиске бутылки, вот история вкратце.
Название «Pernod» вошло в мир абсента со времен французского спиртзавода Pontarlier, открытого в 1805 году. Он был запущен Анри Луи-Перно и был одним из ведущих абсентов на рынке в 19 веке.
В 1915 году был введен первый запрет на абсент, потому что считалось, что грандиозная полынь (ключевой ингредиент) вызывает галлюцинации. Это потрясло рынок абсента, который переместился за пределы Франции во все части света. Дистилляторы типа Pernod были вынуждены принимать жесткие решения.
Как и многие из их конкурентов, Pernod обратился к созданию пасты , которая заменила бы любимый абсент. Pastis - это ликеры со вкусом аниса, которые подслащиваются и часто разливаются в бутылки при более низком 40% ABV (80%). Они являются любимым аперитивом во Франции и многих других странах, где желанный вкус аниса желанен.
Пастис Pernod был впервые выпущен в 1922 году и стал известен просто как Pernod. За прошедшие годы он несколько изменился, но это 40% ликер ABV, который подслащен, приправлен звездчатым анисом и имеет желтый оттенок. Как и абсент, который он должен был заменить, он тоже затуманивается, когда добавляется вода.
Перенесемся в конец 20-го века, когда было обнаружено, что полынь не так вредна, как считалось ранее. В конце 1980-х Европа начала разрешать полынь, США сняли запрет на абсент в 2007 году, а Франция последовала в 2011 году.
Это быстро привело к тому, что Pernod (в настоящее время принадлежащий компании Pernod-Ricard - Ricard - еще один популярный пастис) оживил свой абсент. Он также видел несколько вариаций, в том числе Pernod Absinthe Supérieure, который содержал некоторую искусственную окраску и не нравился любителям абсента.
В 2013 году был выпущен «Абсолютный рецепт» Pernod Absinthe, созданный по рецепту 1890-х годов для абсента компании. Зеленый цвет теперь получается из зеленой крапивы, вымоченной в винном дистилляте. Как указывает The Wormwood Society, это не первый «оригинальный» рецепт, который делает Pernod еще более запутанным.
Оба Pernod и Pernod Absinthe доступны на различных международных рынках. Они делают хорошую работу, заменяя друг друга, хотя важно помнить, что абсент не подслащен, и есть заметная разница во вкусе.
При взгляде на бутылки с этикеткой Pernod обязательно найдите слово Absinthe . Если на этикетке этого нет, то вы смотрите на пастис. Кроме того, пастис составляет 40% АБВ, а абсент разливается в 68% АБВ, что является еще одной большой разницей.
Теги рецепта:
- джин коктейль
- американский
- День Святого Валентина
- напиток
