Рэй Качаториан / Getty Images
Как поклонники гуакамоле знают слишком хорошо, этот сочный сливочный и вкусный соус окисляется - то есть, он становится аппетитно-коричневым при нахождении на воздухе - удивительно быстро. Или, если соответствующие меры предосторожности не приняты.
К счастью, кислота в соке лайма или лимона, используемая в большинстве рецептов гуакамоле, помогает задержать окисление, но не настолько, чтобы вы могли приготовить гуакамоле раньше времени, не образуя неприглядного коричневого верхнего слоя. Многие люди рекомендуют хранить яму с авокадо в гуакамоле, пока она не будет готова к употреблению, что немного помогает, но только на некоторое время.
Так в чем же решение?
Надежный способ сохранить гуакамоле зеленым, даже если он сделан заранее, - просто накрыть его полиэтиленовой пленкой. Звучит просто? Это так, но есть хитрость. Ключ прост: вам нужно нажать на пластиковую пленку прямо и полностью против поверхности гуакамоле.
При хранении таким способом гуакамоле можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до ночи, при этом в поле зрения нет коричневого пятна. Подготовка к вечеринке стала намного проще.
Не любите использовать пластик? Нет проблем. Просто используйте вощеную бумагу или пергамент. Использование этих альтернатив потребует чуть больше усилий - попробуйте вырезать круг, который будет достаточно точно соответствовать гуакамоле, но если вы не суетливы, вы можете надавить на него и покрыть большую часть, жертвуя только краями гуак.
Вкусные рецепты гуакамоле, чтобы попробовать
Вот несколько наших любимых способов приготовления гуакамоле:
- Best Basic Guacamole требует только пюре из авокадо, сока лайма и соли. Классический гуакамоле включает в смесь нарезанные помидоры и лук. Super Easy Guacamole использует сальсу, чтобы придать гуакамоле приятный вкус практически без усилий - просто добавьте сальсу в пюре из авокадо по вкусу! Чили Cilantro Guacamole включает в себя жареный зеленый чили и яркую, свежую кинзу для свежей изюминки на этой вечеринке фаворита
Конечно, уловка покрытия поверхности работает на любом гуакамоле, который вы произвели или имеете (он работает и на оставшемся в магазине гуакамоле!).
