Джофф Ли / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 553 | Калории |
| 31g | Жир |
| 48g | Углеводы |
| 24g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 553 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 31 г | 40% |
| Насыщенный жир 8 г | 42% |
| Холестерин 254 мг | 85% |
| Натрий 577 мг | 25% |
| Всего углеводов 48 г | 17% |
| Клетчатка 7 г | 25% |
| Белок 24 г | |
| Кальций 211 мг | 16% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Huevos a la flamenca (яйца фламенко) - один из самых вкусных рецептов испанских яиц. Легко приготовить, это старое и очень традиционное испанское блюдо из яиц, с различными вариантами, в зависимости от области, из которой они происходят Самый простой вариант - запеченные яйца с тушеными помидорами и перцем, в то время как другие версии добавляют мясо. В эту версию рецепта входят колбаски чоризо и морцилла , а также лук, чеснок, перец и домашний томатный соус.
Тушеные овощи и мясо покрывают парой яиц и запекают в духовке в отдельных глиняных блюдах. Если вы предпочитаете не запекать блюдо, вы можете также отдельно поджарить яйцо и положить его на мясо и овощи. Сверху положить чесночные сухарики ( миги) и подавать в горячем виде.
Хотя это может показаться хорошим блюдом на завтрак, в Испании вы никогда не найдете его на столе для завтрака. Яйца в Испании едят почти исключительно на обед и ужин - это значит, что вы можете съесть это восхитительное блюдо в любое время дня!
Ингредиенты
- От 3 до 4 столовых ложек испанского оливкового масла
- От 4 до 5 унций испанская колбаса чоризо
- 8 унций испанской морсилья де цеболла лук кровяная колбаса
- 1 средний желтый лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 1 томатный соус на 8 унций (или домашний томатный соус)
- От 1 до 2 столовых ложек испанской сладкой паприки
- 4 столовые ложки сухого хереса
- 8 больших яиц
- 2 ломтика черствого хлеба
- 1 зубчик чеснока
Шаги, чтобы сделать это
Колбасу чоризо нарезать тонкими ломтиками. Нарежьте колбасу морцилла на кусочки толщиной примерно 1/2 дюйма.
Нарезать лук и нарезать зубчики чеснока. Нарежьте перец, удалив мембрану и семена.
Разогрейте духовку до 350 F.
Нагрейте примерно 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде с толстым дном. Обжарить ломтики чоризо и морциллы. Удалить и отложить в сторону.
В той же кастрюле обжарьте лук, чеснок и перец. Добавьте томатный соус, паприку и хересное вино и уменьшите.
Разделите смесь лука и перца между четырьмя стеклянными, глиняными или керамическими жаростойкими блюдами. Положите кусочки чоризо и морциллы в каждую тарелку сверху. Разбейте два яйца сверху каждого блюда. Поставьте посуду в горячую духовку, пока яичные белки не будут приготовлены, около 10-15 минут.
Пока яйца выпекаются, измельчите черствый хлеб на мелкие кусочки или крошки, используя ступку и пестик или кухонный комбайн. Очистить зубчик чеснока. Нагрейте ту же сковороду, добавив еще 1-2 столовые ложки оливкового масла. Добавить зубчики чеснока в масло и жарить, не обжигая чеснок.
Удалить чеснок. Добавьте панировочные сухари в сковороду и помешивая, быстро обжаривая крошки. Удалить крошки из кастрюли и положить в миску.
Когда яйца приготовлены, выньте их из духовки и посыпьте приправленную хлебную крошку на каждое блюдо.
Служите и наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Помидор
- испанское яйцо
- ужин
- испанский
