Молли Уотсон
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: от 2 до 3 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 335 | Калории |
| 10г | Жир |
| 47g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 2 до 3 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 335 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 12% |
| Насыщенный жир 1 г | 7% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 61 мг | 3% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Клетчатка 5г | 19% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 148 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эта легкая и вкусная паста из фенхеля, идеально подходящая для больших блюд, также может служить простым блюдом из одного блюда. Немного чили (необязательно, но невероятно) помогает вам согреться, а кусочек чеснока помогает выявить сладость сердца фенхеля. Этот рецепт легко удваивается для больших аппетитов.
Примечание: сэкономьте время, готовя «соус», пока паста готовится; сохраните блюда, приготовив соус в кастрюле с пастой после того, как вы осушите лапшу.
Ингредиенты
- 1/2 фунт спагетти или другая длинная лапша
- 1 луковица укропа
- От 2 до 3 зубчиков чеснока
- 1/4 чайной ложки красного чили (или 1 маленький красный или зеленый чили)
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 1/4 стакана плоских листьев петрушки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки морской соли, а также больше воды для макарон
- 1/2 стакана белого вина или бульона
Шаги, чтобы сделать это
Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой и готовьте пасту до тех пор, пока она не станет слегка нежной до укуса (в соусе она будет немного больше готовиться, поэтому оставьте себе немного места для маневра). Зарезервируйте 1 стакан кулинарной жидкости, прежде чем сливать лапшу.
Пока вода закипит, а макароны готовятся, приготовьте другие ингредиенты. Разрежьте луковицу фенхеля пополам и тонко нарежьте. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Если вы используете свежий чили, удалите стебель и семена и тонко нарежьте его. Раздавите семена фенхеля в ступке и пестике или положите их в небольшой закрывающийся пластиковый пакет и разбейте их дном тяжелой сковороды. Фарш петрушки.
Разогрейте масло на большой сковороде, в сковороде или кастрюле с пастой на среднем огне. Добавьте чеснок и варите, помешивая, пока он не станет золотистым и едва коричневым по краям. Добавьте хлопья чили или свежий чили, перемешайте, чтобы смешать с чесноком. Добавить фенхель, семена фенхеля и 1/2 чайной ложки соли и варить, помешивая, пока фенхель немного не станет мягким, около двух минут. Добавьте вино или бульон, накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите, пока фенхель не станет очень мягким, около пяти минут.
Добавьте петрушку, перемешайте, чтобы смешать. Добавьте высушенную пасту и зарезервированную жидкость для пасты, перемешайте и перемешайте, чтобы все перемешать. Увеличивайте огонь и варите до тех пор, пока большая часть жидкости не впитается и не испарится, а все ароматы объединятся, две-три минуты.
Подавайте с большим количеством пармезана, пекорино или любого другого твердого сыра, который вам нравится, сверху пасты.
Теги рецепта:
- макароны
- ужин
- итальянский
- падение
