Ель
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Холод: 4 часа
- Выход: от 12 до 16 порций
Стакан охлажденного эгнога, с правильным ударом выпивки и легкой сладостью, является идеальным праздничным напитком. В паре с десертом или подается в качестве десерта, лучше всего присыпать свежим тертым мускатным орехом.
Не нужно бояться сырых яиц по этому рецепту. Яйца аккуратно готовят, чтобы убить любые потенциальные бактерии. Низкая и медленная готовка не только готовит яйца, но и создает роскошную консистенцию, которая идеально сочетается с небольшим количеством бренди, бурбона или темного рома. Поскольку он содержит алкоголь, дети не смогут им насладиться, но вот рецепт безалкогольного эггнога для их удовольствия.
Вы будете хотеть держать этот богатый и сливочный eggnog под рукой в течение всех каникул - это может быть легко сделано заранее, и фактически лучше, если это охлаждает быстро. Просто взбейте немного сливок и сложите их непосредственно перед подачей на стол. Возможно, вы даже захотите превратить его в пирог, чизкейк или другие блюда, наполненные эгногом.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 6 больших яиц
- 2 яичных желтка
- 1/2 стакана сахара (плюс 2 столовые ложки)
- 1/4 чайной ложки соли
- 4 чашки цельного молока
- 1/2 чашки бренди (или бурбон или темный ром)
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
- 1/4 стакана густых сливок (холодная)
- Гарнир: дополнительный тертый мускатный орех
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Смешайте яйца, яичные желтки, сахар и соль в тяжелой 3 или 4-квартовой сковороде, взбивая до образования однородной массы.
Продолжайте взбивать, наливая молоко медленным, ровным потоком, пока полностью не добавится.
Включите горелку на минимально возможную температуру. Поставьте кастрюлю на огонь и постоянно перемешивайте смесь, пока термометр мгновенного считывания не достигнет 160 F и смесь не загустеет достаточно, чтобы покрыть заднюю часть ложки. Потерпи. Это должно занять от 25 до 30 минут.
Процедите смесь через мелкое сито в большую миску, чтобы удалить мелкие кусочки вареного яйца.
Добавьте бренди, бурбон или темный ром, а также экстракт ванили и мускатный орех. Перемешать, чтобы объединить.
Налейте в стеклянный кувшин, графин или контейнер и накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой. Охладите смесь яичного заварного крема до полного охлаждения, по крайней мере, за 4 часа или до 3 дней перед подачей на стол.
Когда будете готовы подавать, вылейте холодные густые сливки в миску и взбивайте до образования мягких пиков.
Сложите взбитые сливки в смесь холодного заварного крема, пока не смешано. Тщательно перемешайте, чтобы не сдуть крем.
Подавать в охлажденных чашках или стаканах и украсить мускатным орехом. Наслаждайтесь!
Вариант рецепта
- Если вы хотите получить более мощный эгног, и хотите добавить больше ликера, вам нужно будет внести небольшую корректировку, чтобы сохранить правильную консистенцию. Просто увеличьте количество ликера до 1 стакана, а жирного до 3/4 стакана.
Теги рецепта:
- ромовый коктейль
- Десерт
- американский
- день подарков
