Мариан Блейз
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: обслуживает от 4 до 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 72 | Калории |
| 0г | Жир |
| 16g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 4 до 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 72 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 1% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 9 мг | 3% |
| Натрий 211 мг | 9% |
| Всего углеводов 16 г | 6% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 30 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В Эквадоре морепродукты в севиче готовятся незадолго до их маринования - политика, принятая после большой вспышки холеры в начале 1990-х годов. Креветки севиче особенно популярны в Эквадоре, и у них часто есть восхитительный томатный соус - своего рода латинский коктейльный соус.
У этой креветки севиче есть сладкие, ореховые ядра кукурузы Анд (названный choclo) и красный лук. В Эквадоре севиче из креветок часто подают с жареной кукурузой по-чулепски (канча) на боку, с курицей (жареные чипсы из подорожника) и холодным пивом.
Ингредиенты
- 2-3 чашки маленьких и средних креветок
- 1/2 красного лука
- Сок 1 обычной лайма (или 4 маленьких лайма)
- 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
- 1/2 чашки кетчупа
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 стакан чокло или других свежих кукурузных зерен
- 1/4 чашки упакованных листьев кинзы
Шаги, чтобы сделать это
Нарежьте лук на самые тонкие ломтики, нарежьте его стороной среза вниз так, чтобы кусочки были полукруглыми по форме.
Положите кусочки лука в миску с холодной соленой водой и оставьте на 20 минут.
Готовьте кукурузные зерна в кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности. Слейте воду и промойте холодной водой.
Если креветка не приготовлена, доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и добавьте сок одного лайма в кастрюлю. Варите креветки в течение одной-двух минут, пока они не будут приготовлены. Слить креветки и промыть холодной водой.
Выкрутите креветки, обрежьте хвосты и поместите в миску.
Слить лук и промыть холодной водой. Добавьте лук и кукурузу в миску с креветками.
Взбейте вместе сок лайма, апельсиновый сок, кетчуп, сахар и уксус. Перемешать с креветками, кукурузой и луком. Попробуйте и приправьте солью и перцем.
Охладите креветки до готовности к подаче. Перед подачей бросьте креветки с кинзой и при желании сбрызните их кетчупом.
Служит 4 как закуска или легкий обед.
Теги рецепта:
- Помидор
- закуска
- латынь
- летом
