StockFood / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: Служит 4
Этот вкусный куриный рецепт с устричным соусом, полный вкуса и восхитительно прост в приготовлении, идеально подойдет для насыщенных вечеров. Он готовится менее чем за 30 минут и является вкусной, полезной едой, если подавать к рису.
В то время как большинство рецептов оставляют куриные бедра целыми, этот рецепт позволяет вам разрезать их пополам. Это традиционный китайский подход, который создает кусочки порции меньшего размера: можно получить 22 кусочка из целой курицы, а не стандартные восемь кусков в натуральную величину. Преимущество состоит в том, что это ускоряет время приготовления и гарантирует, что бедра приготовлены полностью. Убедитесь, что все за столом знают, что в курице есть кости. Вы можете использовать другие кусочки курицы или курицы без костей, если хотите.
Ингредиенты
- 4 куриные бедра
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца (или по вкусу)
- 1/2 желтого лука (около 1/4 чашки нарезанного)
- 2 зубчика чеснока
- 1 1/2 сладкого перца (красный)
- 1/2 стакана куриного бульона
- 2 столовых ложки устричного соуса
- 1 столовая ложка соевого соуса (темный или тамари)
- 1 столовая ложка рисового вина (китайское или белое сухое вино, сухой херес)
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 2 чайных ложки растительного масла (или чистого оливкового масла)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Промыть куриные бедра и высушить. Разрежьте каждое бедро пополам крест-накрест, полностью разрезая кости. Натрите соль и перец по бедрам.
Очистить и нарезать лук. Очистить и мелко нарезать чеснок. Разрежьте красный сладкий перец пополам, удалите семена и нарежьте 1-дюймовыми квадратами.
В небольшой миске смешайте куриный бульон, устричный соус, соевый соус, рисовое вино и коричневый сахар. Смешайте, пока сахар не растворится, и отложите соус.
В антипригарной сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте куриные бедра и коричневые с обеих сторон. Снимите куриные бедра со сковороды и слейте на бумажные полотенца. Не чистите кастрюлю.
Добавьте лук и чеснок в сковороду и варите, пока лук не станет мягким (около 5 минут). Добавьте красный перец в кастрюлю. Готовьте кратко, затем добавьте соус.
Доведите соус до кипения, затем добавьте куриные бедра обратно в сковороду. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите курицу до тех пор, пока соки в самой толстой части бедра не станут чистыми при прокалывании вилкой (около 15 минут). Время от времени помешивайте курицу во время приготовления.
Подавайте горячим над рисом и наслаждайтесь!
подсказки
- Лучше всего использовать острый колун, чтобы разрезать куриную кость. При использовании оливкового масла для жарки убедитесь, что это чистое оливковое масло, так как оно выдерживает температуру до 468 F. Оливковое масло первого холодного отжима имеет низкую температуру дымообразования всего 375 F. Ваша сковорода, вероятно, превысит эту температуру, и вы рискуете обжечь курицу. Растительное масло и рапсовое масло - лучший выбор для жарки, если у вас есть запасное оливковое масло первого отжима.
Теги рецепта:
- Перец
- ужин
- азиатка
- семейный ужин
