Эмили Хоукс для ели
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 4-6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 280 | Калории |
| 15g | Жир |
| 31g | Углеводы |
| 9g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4-6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 280 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 19% |
| Насыщенный жир 2 г | 10% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 150 мг | 7% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Клетчатка 8г | 28% |
| Белок 9 г | |
| Кальций 110 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Баба гануш (или баба ганудж) - это ближневосточное распространение и падение. Это похоже на хумус, но сделано из баклажанов вместо нута (бобы гарбанзо).
Этот вегетарианский и веганский рецепт особенно похож на хумус, так как он использует немного нута для более толстой текстуры. Хотя добавление нута к бабе ганушу не обязательно является традиционным, оно обеспечивает небольшое повышение протеина, что идеально подходит для вегетарианцев и веганов (или для тех, кто на диете с высоким содержанием белка). Большинство традиционных ближневосточных препаратов используют только пюре из баклажанов со специями, с тахини или без. Тахини - это паста, приготовленная из жареных и молотых кунжутных семечек, придающих вкус и жир
Этот легкий рецепт бабы гануш вегетарианский, веганский и полностью безглютеновый. Для еще более здоровой версии, вы также можете попробовать рецепт Баба Гануш без тахини и жира.
Ингредиенты
- 1 большой баклажан
- 1 (16 унций) может нут (истощенный)
- 3 зубчика чеснока
- 1/4 стакана лимонного сока
- 3 столовые ложки тахини
- Черта морская соль
- 1/4 стакана оливкового масла
- Дополнительно: 2 столовые ложки свежей рубленой петрушки
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Эмили Хоукс для ели
Нарежьте баклажаны пополам.
Эмили Хоукс для ели
На противне жарить баклажаны в духовке 400 F в течение примерно 45 минут или до мягкости.
Эмили Хоукс для ели
Выньте баклажан из духовки и дайте ему немного остыть, затем выкопайте его внутри, оставив кожу позади.
Эмили Хоукс для ели
В блендере или кухонном комбайне смешайте баклажаны, нут, чеснок, лимонный сок, тахини и морскую соль до однородной массы. Смесь будет несколько густой. Медленно добавьте оливковое масло, пока хорошо не смешано.
Эмили Хоукс для ели
Смешайте в дополнительной свежей нарезанной петрушке вручную.
Эмили Хоукс для ели
Наслаждайтесь своим домашним хамусом баба гануш, подаваемым с овощами, питой (или любым другим видом лепешек) или в виде бутербродной пасты. Чтобы подать, сбрызните небольшим количеством дополнительного оливкового масла (используйте лучшее качество, которое у вас есть) и сбрызните порошком чили, паприкой или тмином немного цвета. Разложите немного бабы гануш в тортилье из муки и добавьте салат, помидоры и овощи для веганской сэндвич-упаковки.
подсказки
- Хумус Баба Гануш храните в закрытой посуде в холодильнике. Это будет держать четыре - семь дней в холодильнике. Откажитесь от него, если вы обнаружите неприятный запах или аромат или если вы увидите какую-либо плесень. Чтобы сохранить ее дольше, вы можете заморозить ее. Поместите это в контейнер для хранения или сумку и маркируйте это содержанием и датой. Следует поддерживать его качество в течение примерно четырех месяцев. Обычный баклажан плохо замерзает, но лимон и другие ингредиенты этого хумуса помогают ему сохранять стабильность в морозильной камере и при размораживании.
Жареный баклажан
Традиционно баклажаны следует поджаривать на открытом огне или, по крайней мере, на гриле, что придает бабе гануш дымный вкус. Вы можете жарить баклажаны, если у вас есть гриль под рукой. Обжарка в духовке, как в этом рецепте, тоже подойдет, но вы не получите этот дымный элемент. Как и в случае с хумусом, на самом деле нет неправильного способа сделать бабу гануш.
Теги рецепта:
- Нут
- закуска
- ближневосточный
- будний вечер
