Ель Ела / Анастасия Третьяк
- Итого: 2 часа 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 2 часа
- Выход: около 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 231 | Калории |
| 4g | Жир |
| 36g | Углеводы |
| 13g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: около 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 231 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 6% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 858 мг | 37% |
| Всего углеводов 36 г | 13% |
| Клетчатка 9г | 32% |
| Белок 13 г | |
| Кальций 119 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Никогда не делали домашние черные бобы с нуля? Вот простой способ добавить много аромата к домашней черной фасоли.
Подавать с коричневым рисом или, возможно, в паре с испанским рисом или мексиканским рисом, использовать для приготовления буррито или подавать на стол почти к любому блюду. Для чего-то немного более высокого белка, соедините свои домашние черные бобы с киноа или kaniwa вместо риса.
В последнее время мы ели много самодельных черных бобов, покрытых сальсой, вместе с небольшим кусочком тофу и покрытых сальсой для большого увеличения белка, вдохновленного huevos rancheros, на завтрак. И кто не любит предлог для сальсы на завтрак? И завтрак с высоким содержанием белка это всегда хорошая идея!
Этот рецепт вегетарианский и веганский. Если вам нужно, чтобы он также не содержал глютена, не используйте дополнительный бульонный кубик и проверьте овощной бульон, чтобы убедиться в отсутствии добавленного или скрытого глютена. И приготовленные черные бобы хранятся довольно хорошо, поэтому нет никаких причин, по которым вы не можете приготовить лишние продукты и хранить их в морозильной камере готовыми порциями.
Ингредиенты
- 3/4 фунта сушеных черных бобов
- 6 стаканов воды или овощного бульона (разделенного)
- 2 столовые ложки растительного масла или оливкового масла
- 1 лук (нарезанный кубиками)
- 3 зубчика чеснока (фарш)
- 2 лавровых листа
- Дополнительно: 1 вегетарианский бульонный куб
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- Дополнительно: 1/2 чайной ложки острого соуса (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки бальзамического или красного винного уксуса
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Ела / Анастасия Третьяк
Сортируйте и промывайте сухие черные бобы, удаляя все загрязнения.
Ель Ела / Анастасия Третьяк
Добавьте фасоль и 2 стакана воды (или бульона) в среднюю кастрюлю и доведите до кипения.
Ель Ела / Анастасия Третьяк
Накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять 1 час. Слить бобы и отложить в сторону.
Ель Ела / Анастасия Третьяк
Обжарить лук и чеснок в растительном масле, пока лук не станет мягким, около 4-6 минут.
Ель Ела / Анастасия Третьяк
Добавьте бобы, оставшуюся воду (или бульон), лавровый лист, бульонный куб при использовании, орегано, острый соус при использовании, соль, сахар и бальзамический уксус.
Ель Ела / Анастасия Третьяк
Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и дайте настояться на медленном огне около 30-45 минут, или пока бобы не будут готовиться.
Ель Ела / Анастасия Третьяк
Время от времени помешивайте бобам время от времени готовить. Имейте в виду, что как только вы выключите огонь и снимите кастрюлю с огня, бобы будут продолжать готовить немного, пока они остынут, поэтому не поддавайтесь искушению переварить бобы, если только вы не планируете использовать их для чего-то где вы хотите, чтобы они были очень мягкими, например, приготовление домашних жареных бобов.
Ель Ела / Анастасия Третьяк
Не забудьте удалить и выбросить лавровый лист перед подачей на стол.
Ель Ела / Анастасия Третьяк
Теги рецепта:
- фасоль
- черные бобы домашние
- Гарнир
- мексиканец
