Andrew1Norton / Getty Images
-
Как готовить или собирать клубнику
Ель / Молли Уотсон
Шелушение или сбор клубники - удаление зеленого стебля или чашечки с верха ягоды - делает их более элегантными и удобными в употреблении, если подавать на равнине. Это лучшая стратегия, чем просто отрезать верхушку ягоды, потому что она сохраняет больше фруктов, поэтому шелушение, как правило, является первым шагом в любом рецепте клубники.
Независимо от того, как вы едите клубнику, вы хотите начать со свежих, спелых ягод. Попробуйте попробовать ягоды, прежде чем купить их, потому что клубника может выглядеть великолепно, красная и блестящая, но на вкус скучно. Если вы не можете попробовать ягоды, почувствуйте их запах. Они должны пахнуть - как вы уже догадались! - как клубника.
Перед тем, как использовать их, тщательно промойте клубнику и осторожно похлопайте ее до полного высыхания ягод.
-
Вставьте острый нож рядом с колпачком
Ель / Молли Уотсон
Держите клубнику в левой руке и острый нож для очистки овощей в правой руке (переверните ее, если вы левша). Для максимального контроля держите нож на лезвии чуть ниже ручки. Вставьте кончик ножа в клубнику рядом с крышкой стебля. Наклоните кончик ножа к центру ядра ягоды.
-
Переверните клубнику
Ель / Молли Уотсон
Поверните клубнику, чтобы направить нож вокруг крышки стебля, удерживая кончик ножа под углом к центру сердечника клубники. Это будет вырезать, а не отрезать стебель и его волокнистость.
Эта часть важна, поэтому стоит повторить: включай клубнику, а не нож . Это то же самое, что и очистка яблок ножом для очистки овощей или лопаточка по краю сковороды. Профи знают, как держать посуду неподвижно и перемещать объект; Вы создаете нужный угол, а затем используете этот угол.
При срезании ягоды создайте конусообразную форму, сужающуюся в клубнике. Это удаляет стебель и жесткие биты чуть ниже него, не жертвуя слишком большим количеством фруктов. Когда закончите, стебель должен выскочить сразу.
-
Соломенная уловка
Glowimages / Getty Images
Другой метод шелушения клубники использует солому, чтобы протолкнуть прямо через нижнюю часть плода до верха, где стебель выскочит прямо. Тем не менее, этот метод пробьет дыру во всей ягоде, поэтому он не идеален, когда имеет значение презентация.
-
Очищенная клубника
Ель / Молли Уотсон
Подавайте очищенную клубнику, как есть, со сливками или бальзамическим уксусом или сахарной пудрой. Попробуйте настоящее удовольствие, окунув их в сметану или крем-фреш, а затем в коричневый сахар.
Тем не менее, при использовании в выпечке и в салатах клубника с кожурой действительно блестит. Вы экономите максимум вкусных фруктов, избавляясь от несъедобного стебля и жесткой части прямо под ним. Несколько способов подать клубнику включают в себя:
- Добавляем очищенную и нарезанную клубнику, а также апельсиновые дольки к простому салату из рукколы. Смазываем пюре из клубники в подслащенные взбитые сливки, чтобы получить клубничный дурак. клубничная сальсаВыпечка клубничного рикотта МаффиныСмешайте клубнично-миндальный смузиМас клубнику в газированной воде, добавьте сахар по вкусу и наслаждайтесь домашней содовой клубники
